La ensalada de atún es un estándar antiguo que muchas personas con SII pasan por alto porque no pueden encontrar un reemplazo para la mayonesa. Michelle Gay encontró la manera de hacer de este un refrigerio amigable y rico en proteínas para las personas con SII.
Crédito: © Karimala, 2008
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 1 ración
1 huevo duro, cortado en cubitos pequeños
1/4 de aguacate
2 a 3 cucharadas de cualquier yogur natural
1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
Una lata de atún de 5 onzas en agua, escurrida
1/8 cucharadita de sal y pimienta, o al gusto
Coloque el huevo y el aguacate en un tazón pequeño. Agrega el yogur; es posible que solo necesite 2 cucharadas si el yogur de su elección no es muy espeso. Agregue el curry en polvo (si lo desea).
Agregue el atún, la sal y la pimienta y tritúrelos todos juntos.
Agregue apio, cebollas, diferentes condimentos o manzanas para animar aún más esta ensalada de atún.
Por porción: Calorías 377; Grasa 15,5 g (saturada 3,9 g); Colesterol 268 mg; Sodio 932 mg; Carbohidrato 7.8 g (Fibra 4.2 g); Proteína 50,9 g; Azúcar 2,6 g.
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