En esta receta de ensalada de pasta mediterránea, el edamame (soja verde inmadura) proporciona un excelente ponche de fibra y proteínas. Ya sea que esté siguiendo una dieta de barriga plana o no, disfrutará de esta colorida ensalada de pasta integral.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
13 onzas de pasta penne 100 por ciento integral
1/2 pepino inglés, cortado en cubitos
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad a lo largo
1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de edamame sin cáscara
1 taza de berros, sin tallos y picados en trozos grandes
3 dientes de ajo grandes
1/2 taza de corazones de alcachofa congelados, descongelados
1/4 taza de albahaca fresca
Jugo de 1 limón
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de queso feta bajo en grasa
Pizca de pimienta
Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar.
En un tazón grande, coloque el pepino, los tomates, la cebolla, el edamame y los berros y mezcle.
En un procesador de alimentos, pica el ajo. Agregue las alcachofas y la albahaca y procese hasta que se mezclen.
En una taza medidora líquida, vierta el jugo de limón y el aceite de oliva.
Vierta la mezcla de aceite de oliva en el procesador de alimentos mientras está funcionando y procese hasta que se incorpore.
Vierta la pasta fría en el tazón grande con las verduras, pero no mezcle.
Rocíe el aderezo de alcachofa sobre la pasta y mezcle con la pasta primero. Luego, mezcle las verduras del fondo con la pasta aliñada.
Cubra la pasta con el queso feta y la pimienta y revuelva suavemente. Refrigere hasta que esté listo para comer.
Por porción: Calorías 380 (de grasa 145); Grasa 16 g (saturada 4 g); 15 mg de colesterol; 444 mg de sodio; Ca r bohydrate 43g (Di ae tario fibra 4g); Proteína 22g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
