Las personas que nunca han probado una ensalada griega no saben lo que se están perdiendo. Cuando se hace correctamente, una ensalada griega debe ser una combinación de lechuga, tomates, cebollas y pepinos, amenizada con la adición picante de aceitunas griegas, queso feta y una vinagreta fresca hecha con vinagre de vino y jugo de limón.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 lechuga romana grande
1⁄2 taza de eneldo fresco cortado en tiras
1 cebolla morada pequeña, cortada en aros finos
1 pepino, pelado, sin semillas y en rodajas finas
1 tomate grande, sin corazón y cortado en cubitos
1⁄2 taza de aceitunas kalamata
1⁄2 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta para probar
Coloca la lechuga romana en una tabla de cortar. Con las hojas aún intactas, córtelas en tiras de 1⁄2 pulgada. Colocar en un colador o en una centrifugadora para ensaladas. Lavar y secar bien.
Esparce la lechuga en una fuente. Espolvorea con el eneldo. Cubrir con los aros de cebolla, el pepino, los tomates, las aceitunas y el queso feta.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
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