La comida mexicana es una opción maravillosa para las personas que requieren una dieta libre de gluten. Para empezar, la comida tradicional mexicana está esencialmente libre de gluten. ¡Esta receta de fletán es perfecta para el almuerzo o la cena!
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 tomate maduro, en rodajas finas
1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 aguacate mediano, pelado y cortado en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo picado
1/8 cucharadita de comino
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Cuatro filetes de fletán de 4 onzas
Para preparar la salsa, combine los tomates, las cebollas y el cilantro en un tazón mediano.
En un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite, el vinagre, el ajo, el comino, la sal y la pimienta y vierta sobre la mezcla de salsa. Revuelva suavemente para cubrir los ingredientes con el aderezo. Cubra y enfríe durante una hora.
Crédito: © iStockphoto.com / Pattie Calfy
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio a medio-alto. Agregue el pescado y cocine hasta que esté ligeramente dorado alrededor de 4 a 5 minutos, dé vuelta y cocine hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor alrededor de 2 a 3 minutos más. Retirar de la sartén y colocar en un plato.
Justo antes de servir, agregue rodajas de aguacate a la salsa y sirva con el fletán.
¡Con un poco de práctica, cualquiera puede hacer que los peces sean más profundos! Los tiempos de cocción varían mucho según el grosor del pescado. Los pescados más gruesos como el fletán pueden tardar de 4 a 5 minutos por lado. La regla general es de 10 minutos de cocción por pulgada de espesor.
Para un pescado más grueso, cubra la sartén con una tapa para asegurarse de que el interior del pescado esté completamente cocido o complete el proceso de cocción en un horno precalentado a 400 grados durante 5 minutos.
Por porción: Calorías: 250; Grasa total: 15 g; Grasa saturada: 4 g; Colesterol: 43 mg; Sodio: 211 mg; Hidratos de carbono: 7 g; Fibra: 4 g; Proteína: 25g.
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