La gente del Mediterráneo suele usar huevos revueltos y frittatas como una forma de gastar las sobras, lo cual es una gran idea. No solo le ahorra dinero al no desperdiciar alimentos, sino que también es una excelente manera de introducir algunas verduras a escondidas.
Crédito: © iStockphoto.com / milla1974, 2012
Frittata de Calabacín y Queso de Cabra
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 calabacines medianos
8 huevos
2 cucharadas de leche
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
Precalienta el horno a 350 grados.
Corta los calabacines en rodajas redondas de 1/4 de pulgada de grosor. En un bol grande bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
En una sartén resistente al horno (preferiblemente de hierro fundido), caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega las rodajas de calabacín y cocina por 5 minutos.
Vierta los huevos batidos sobre el calabacín y revuelva durante 1 minuto.
Cubra con el queso y transfiera al horno. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los huevos estén listos. Retirar la sartén del horno y dejar reposar durante 3 minutos.
Transfiera la frittata a una tabla de cortar, córtela en cuatro trozos de pastel y sírvala caliente oa temperatura ambiente.
Por porción: Calorías 134 (de grasa 72); Grasa 8 g (saturada 3 g); 11 mg de colesterol; 324 mg de sodio; Carbohidratos 4 g (fibra dietética 1 g); Proteína 12g.
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