La calabaza de verano es abundante (tanto que quizás se pregunte qué hacer con todos esos calabacines de su jardín, de la parcela de su vecino o del mercado de agricultores local). Hazle un favor a tu dieta Paleo con la frescura de este plato de calabacín, que también aprovecha la temporada de cultivo de tomates.
Tiempo de preparación: 1 0 minutos
Tiempo de cocción: 2 a 5 minutos
Rendimiento: 6 porciones
3 calabacines medianos, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
Pizca de sal sin procesar
Una pizca de pimienta negra recién molida
2 tomates, en rodajas
Precalienta el horno a 375 grados.
En un tazón mediano, mezcle los calabacines con el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
Coloque dos tercios de la mezcla de calabacín en una fuente para hornear profunda de 8 x 8.
Coloque los tomates sobre el calabacín en el plato y luego cubra con el calabacín restante.
Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno pero no blando.
Por porción: calorías 66 (de grasa 45); Grasa 5 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 80 mg de sodio; Carbohidratos 5 g (fibra dietética 2 g); Proteína 2g.
Si desea una parte superior más crujiente / marrón, poner el plato debajo del asador durante unos minutos ayuda a darle un poco de color.
Receta cortesía de Arsy Vartanian, autor de Rubies & Radishes
Esta receta ha sido examinada por el equipo de Whole9 y se considera aceptable para una limpieza Paleo Reset de 30 días.
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