Preparar pescado al hornear, asar y escalfar son formas saludables de servirlo a su familia y amigos. Esta receta sin gluten de mahi-mahi con costra de coco contiene sabor y proteína en un plato delicioso y rápido de preparar.
Si su mahi-mahi está congelado, asegúrese de descongelarlo antes de cocinarlo. Es difícil conseguir que el recubrimiento se adhiera al pescado congelado, y el pescado congelado tarda más en cocinarse y se vuelve aguado en el horno.
Si no puede encontrar panko sin gluten, puede usar migas de galletas u otras migas de pan sin gluten.
Tiempo de preparación : 5 minutos.
Tiempo de cocción : 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/2 taza de pan rallado panko sin gluten
1/4 taza de coco en hojuelas endulzado
1 cucharada de harina para todo uso sin gluten
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Cuatro filetes de mahi-mahi de 6 onzas
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio rociado con aceite en aerosol antiadherente.
En un plato llano, mezcle el pan rallado, el coco, la harina, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
Uno a la vez, sumerja los filetes de mahi-mahi en agua y enróllelos en la mezcla de pan rallado. Aplique la mezcla de pan rallado sobre el pescado para asegurar una cobertura generosa.
Coloque los filetes de mahi-mahi en la bandeja para hornear y rocíelos con mantequilla derretida o aceite de oliva.
Hornee el mahi-mahi durante unos 15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el pescado se desmenuce con un tenedor.
Sirve con verduras y arroz caliente.
Por porción: calorías 247 (de grasa 82); Grasa 9 g (saturada 5 g); Colesterol 149 mg; 318 mg de sodio; Carbohidratos 6 g (fibra dietética 1 g); Proteína 34g.
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