Estas diminutas galletas son una tradición sureña. Reciben su nombre de las semillas de benne, o semillas de sésamo, que contienen. Miden alrededor de una pulgada a una pulgada y media de diámetro y son ligeros y dulces.
Crédito: © David Bishop
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos por lote.
Rendimiento: 8 docenas de galletas
1⁄3 taza de semillas de sésamo
2 claras de huevo
3⁄4 de taza de azúcar morena clara compacta
1⁄2 cucharadita de vainilla
1/4 taza de mantequilla
1⁄2 taza de harina para todo uso
Precaliente el horno a 350 grados F.
Extienda las semillas de benne en una sartén poco profunda y tueste en el horno durante 7 a 8 minutos o hasta que estén doradas. No cocine demasiado. Dejar de lado. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
En un tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue el azúcar morena, la vainilla, la mantequilla y la harina y mezcle bien. Incorpora las semillas de benne tostadas.
Deje caer la masa para galletas por media cucharadita en bandejas para galletas ligeramente engrasadas. Estas galletas están diseñadas para ser muy pequeñas, así que use una cuchara medidora si es necesario para obtener la cantidad correcta de masa. Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Mire con atención o los bordes se oscurecerán demasiado.
Por galleta: calorías 16 (de grasa 9); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 1 mg; 7 mg de sodio; Carbohidratos 2 g (fibra dietética 0 g); Proteína 0g.
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