El pan de plátano es un alimento tan reconfortante, y puede disfrutarlo incluso con sus restricciones de IBS. Esta receta no contiene cereales, gluten ni lácteos, pero tiene un sabor auténtico y delicioso. Disfruta de una rebanada caliente de la tostadora sola o con un poco de mantequilla.
Crédito: © WebSubstance 2007
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: ocho porciones de 1 rebanada
2 tazas de harina de almendras finamente molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de miel
1 plátano grande maduro, triturado
3 huevos grandes
Precaliente el horno a 300 grados F y cubra un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
Mezcle la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
Combine la miel, el puré de plátano y los huevos y mezcle bien.
Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien combinado.
Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee hasta que un cuchillo salga limpio al insertarlo, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar.
Por porción : 232 calorías; Grasa 15,9 g (saturada 1,6 g); Colesterol 79 mg; Sodio 251 mg; Carbohidrato 18,2 g (Fibra 1,4 g); Proteína 8,6 g; Azúcar 10,6 g.
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