Esta sabrosa receta con un toque indio es excelente para cualquier filete de pescado firme. Pruébelo con atún, pez espada o salmón. Sirve con cualquier salsa.
Crédito: iStockphoto.com/evgenyb
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos; 1 hora de marinado
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Medidor de especias: moderadamente picante
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/8 a 1/4 cucharadita de cayena
1 diente de ajo prensado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
1-1 / 2 a 2 libras de atún, pez espada, salmón u otros filetes de pescado, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Rodajas de lima o limón frescas para decorar
En un tazón pequeño, combine el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y revuelva para mezclar. Agregue el ajo, el jugo de limón y el aceite de maní y revuelva para formar una pasta.
Extienda la mezcla de manera uniforme por ambos lados de los filetes de pescado. Cubra sin apretar y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
Precaliente el asador y rocíe ligeramente una sartén para asar con aceite en aerosol antiadherente.
Coloca el pescado en la asadera. Ase, volteando una vez, hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
El pescado no debe ofrecer resistencia cuando se perfora con un cuchillo, pero no debe estar escamoso. Sirva adornado con rodajas de lima o limón.
Por porción : 140 calorías (de grasa 70); Grasa 8 g (saturada 2 g); Colesterol 30 mg; 70 mg de sodio; Carbohidrato 1 g (fibra dietética 0 g); Proteína 16g.
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