El butternut, como la calabaza, se enriquece con especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Aquí se cuece al vapor con especias enteras que perfuman la nuez y luego se hace puré como puré de papas, se condimenta y se mezcla con mantequilla. La nuez se puede cortar en cubos el día anterior y refrigerar en un recipiente tapado. Esta receta se congela bien.
Crédito: © iStockphoto.com / zkruger
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
2 a 2-1 / 2 libras de calabaza, peladas y cortadas en cubos de -1 pulgada, alrededor de 4-1 / 2 a 5 tazas
6 vainas de cardamomo, trituradas ligeramente con el dorso de un cuchillo
4 dientes enteros
4 semillas de cilantro enteras
2 ramas de canela, rotas
2 rodajas de jengibre fresco sin pelar
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de leche o jugo de naranja, tibio
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada molida o pimienta de Jamaica
Sal al gusto, aproximadamente 3/4 de cucharadita
En un tazón mediano, combine la nuez, el cardamomo, el clavo, el cilantro, la canela, el jengibre y las hojas de laurel.
En una olla grande equipada con una vaporera, hierva el agua a fuego alto. Agregue la mezcla de nueces y especias y cocine al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire las especias enteras con una espumadera y deséchelas.
Transfiera la nuez a un tazón. Machaca la nuez con un machacador. Alternativamente, haga puré con las nueces en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.
Agregue la mantequilla, la leche, la canela molida, la nuez moscada y la sal y revuelva para mezclar. Vuelva a calentar si es necesario.
Pelar las nueces con un pelador de verduras. Córtelo por la mitad, a lo largo, y saque las semillas, luego córtelo en cubos. Si es necesario, corte el extremo estrecho antes de cortar por la mitad la sección que contiene semillas.
Por porción : Calorías 79 (de grasa 39); Grasas 4 g (saturadas 3 g); Colesterol 12 mg; 301 mg de sodio; Carbohidratos 10 g (fibra dietética 3 g); Proteína 1g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
