Las cebollas y los pimientos crudos de este plato pueden activar la alarma de SII, y si estos alimentos han sido un problema para usted en el pasado, tiene razón en evitarlo. Pero si estos ingredientes no lo activan específicamente, considere lo siguiente:
Esta receta fue creada por un joven caballero que padeció colitis ulcerosa desde los 17 años hasta que encontró su cura en la Dieta Específica de Carbohidratos, que permite vegetales y algunas especias mientras proscribe los granos, lactosa y sacarosa. Si su SII es provocado por lactosa, sacarosa o granos, es posible que las verduras no sean un problema para usted, y esta salsa puede ayudarlo a encontrar la salud, no el dolor.
Crédito: © DebbiSmirnoff, 2013
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: Ninguno
Rendimiento: 6 porciones
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubitos
1 chile serrano, finamente picado (opcional)
2 cebollas verdes, finamente picadas
1/2 pimiento rojo finamente picado
1/2 pimiento amarillo, finamente picado
1 taza de cilantro fresco, finamente picado
Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas), o al gusto
Mezcle los trozos de mango con el chile picado, las cebollas verdes, los pimientos morrones rojos y amarillos, el cilantro y el jugo de limón en un bol para servir como salsa o como acompañamiento del guacamole.
Por porción: Calorías 59; Grasa 0,3 g (saturada 0,05 g); Colesterol 0 mg; 4 mg de sodio; Hidratos de carbono 14,9 g (fibra 1,9 g); Proteína 0,9 g; Azúcar 11,3 g.
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