La sopa de tortilla, probablemente la más conocida de las sopas mexicanas, es un uso brillante de dos sobras mexicanas comunes: tortillas y salsa. Si usa una salsa roja suave embotellada favorita o una versión casera.
También puede simplemente hacer puré con los siguientes ingredientes en la licuadora: 1-1⁄2 libras de tomates Roma, 6 dientes de ajo, 1 cebolla amarilla pequeña y 1⁄2 taza de agua y agregar a la olla junto con el caldo.
Crédito: © iStockphoto.com / martinturzak
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Rendimiento: 6 porciones
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, pelados y picados
2 tazas de salsa
5 tazas de caldo de pollo
1 chile chipotle seco, sin tallos y sin semillas (opcional)
1 cucharadita de sal
3⁄4 de libra de totopos fritos
Aderezos: 1 manojo de hojas de cilantro (1⁄2 taza); 1 aguacate, pelado, sin semillas y picado en trozos grandes; 1⁄2 taza de crema; 2 limones, cortados en gajos
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y caramelizadas, de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo y cocine 10 minutos más.
Vierta la salsa de tomate, el caldo de pollo, el chile chipotle (si lo desea) y la sal. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 20 minutos.
Agregue los chips de tortilla fritos y cocine 10 minutos más, hasta que los chips se ablanden. Retirar y desechar el chile. Sirva caliente, cubierto con cilantro, aguacate, crema y rodajas de lima.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
