El yogur importado de Grecia y el yogur de estilo griego hecho localmente han aparecido cada vez más en los estantes de los supermercados de alta gama y las tiendas de alimentos especializados. Una vez que lo prueba, no hay vuelta atrás a las versiones pastosas y delgadas de yogur a las que probablemente se haya acostumbrado tanto a lo largo de los años.
No se desespere si no puede encontrar la variedad griega donde vive. Puede hacer un sustituto bastante respetable en casa filtrando el yogur natural, aunque no sea idéntico al yogur griego.
Para hacerlo, lea atentamente la etiqueta y busque una marca confiable de yogur natural de leche entera que incluya la leche y los cultivos activos como los únicos ingredientes. Una vez que tenga ese producto, estará listo para comenzar.
Crédito: © iStockphoto.com / loooby
Herramienta especial: estopilla o filtro de café de papel
Tiempo de preparación: 12 horas.
Rendimiento: Aproximadamente 1-1⁄4 tazas
2 tazas de yogur natural de leche entera de cultivo activo sin aditivos ni saborizantes
Cubra un colador de malla grande con varias capas de gasa o un filtro de café de papel.
Coloque el colador sobre un tazón grande. Vierta el yogur en el colador preparado.
Cubrir con film transparente y dejar escurrir en el frigorífico durante la noche.
Deseche el líquido en el tazón y vierta el yogur espesado en un frasco de vidrio limpio y seco.
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