Condimentado con el dúo complementario de comino y cilantro, estas zanahorias son dulces y deliciosas. Tenga en cuenta que las zanahorias grandes y viejas tardan más en cocinarse que las zanahorias pequeñas.
Crédito: © iStockphoto.com / Elzbieta Sekowska
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada, o 1 libra de zanahorias pequeñas, peladas y cortadas
1-1 / 2 cucharada de mantequilla
1/3 taza de agua o jugo de naranja
1 cucharadita de azucar
1/4 de cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1-1 / 2 cucharadas de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana
En una olla grande a fuego medio, combine las zanahorias, la mantequilla, el agua, el azúcar, el comino y el cilantro.
Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Destape y suba el fuego a medio.
Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido se evapore, aproximadamente de 7 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las zanahorias. Mezcle las zanahorias con el cilantro y sirva.
Omita el comino y el cilantro. En el Paso 1, agregue 1/2 rama de canela y 5 vainas de cardamomo ligeramente magulladas junto con las zanahorias, la mantequilla, el agua y el azúcar. Siga la receta como se indica. Retire las especias enteras después de cocinar. Reemplaza el cilantro con perejil fresco picado o menta.
Por porción : Calorías 88 (de grasa 33); Grasa 4g (saturada 2g); Colesterol 10 mg; 59 mg de sodio; Carbohidrato 13 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 2g.
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