Si le falta puré de papas en su dieta Paleo, pruebe el puré de coliflor. Puede usar coliflor fresca para esta receta, pero la coliflor congelada contiene el mismo aporte nutricional y alcanza una textura cremosa más rápido y más fácil que la fresca.
Crédito: © iStockphoto.com / Ockra
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Rendimiento: 2 a 4 porciones
2 dientes de ajo
Una bolsa de 16 onzas de floretes de coliflor congelados
1-1 / 2 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de leche de coco
2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
Sal y pimienta negra molida al gusto
Pele el ajo y cocine junto con la coliflor, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que la coliflor esté muy blanda pero no empapada.
En un recipiente apto para microondas o en una cacerola pequeña, caliente el aceite de coco, la leche de coco, el tomillo, la sal y la pimienta durante aproximadamente 1 minuto.
Mientras tanto, tritura la coliflor en un procesador de alimentos, raspando los lados. Agrega la leche de coco y procesa unos 10 segundos. Pruebe y ajuste los condimentos.
Por porción: calorías 289 (de grasa 227); Grasas 25 g (saturadas 22 g); Colesterol 0 mg; 356 mg de sodio; Carbohidrato 16 g; Fibra dietética 7 g; Proteína 6g.
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