Cuando tenga una deliciosa masa de pastel Paleo, puede llenarla con todo, desde fruta fresca hasta helado y pudines. Esta corteza similar a una galleta te ofrece innumerables opciones para crear postres fantásticos.
Crédito: © Foto cortesía de Adriana Harlan
Tiempo de preparación : 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento : 12 porciones
4 cucharadas de mantequilla, ghee o manteca de palma a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar de palma de coco cruda
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 huevo, separado
1-1 / 2 tazas de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de arrurruz
1/4 cucharadita de sal
Precalienta el horno a 350 ° F.
Engrase el fondo y los lados de una sartén para tartas de 9 pulgadas con aceite de coco y coloque un trozo de papel pergamino en el fondo de la sartén.
Con una batidora manual o eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar.
Agrega el vinagre de manzana y la yema de huevo (reserva la clara).
En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, el polvo de arrurruz y la sal.
Con una cuchara de goma, mezcle suavemente la mezcla de harina con la mezcla de crema de mantequilla.
Bate la clara de huevo reservada con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos, luego dóblala suavemente en la masa.
Congele la masa durante 10 minutos; luego presiónelo sobre el fondo y los lados de la sartén. Hornee por 15 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse.
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