Pasta e Fagioli, que significa simplemente "pasta con frijoles", es un plato tradicional italiano muy nutritivo y de buen sabor. Esta versión es muy sencilla, con un mínimo de aceite de oliva, ajo y cebolla para complementar el suave sabor de los frijoles y la pasta.
Crédito: © iStockphoto.com / Andrea Carpedi
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: menos de 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/2 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de verduras
Lata de 19 onzas de frijoles del norte o frijoles canelones (frijoles blancos), escurridos y enjuagados
12 onzas de macarrones con codo, conchas pequeñas, pasta bowtie o linguini en pedazos
En una olla grande, hierva el agua para la pasta y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Cocine las cebollas y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 7 minutos.
Agrega el caldo a la sartén y deja hervir los ingredientes. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue la pasta cocida a la sartén y revuelva para combinar bien con los otros ingredientes. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo con frecuencia.
Agregue hierbas y especias adicionales, como albahaca, romero y / o tomillo, en el Paso 1. También considere agregar hongos en rodajas y / o tomates enteros pelados (rómpalos con una cuchara de madera después de agregarlos) en el Paso 3. Si el El plato se vuelve demasiado espeso (o si está recalentando las sobras), agregue varias cucharadas de caldo de verduras.
Por porción: Calorías 547 (de grasa 81); Grasa 9 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 452 mg de sodio; Hidratos de carbono 95 g (fibra dietética 12 g); Proteína 27g.
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