Este popular pollo ensartado, cuyas versiones se comen en Tailandia y Vietnam, se marina y luego se asa a la parrilla o asado. Sírvelo con salsa para mojar.
Crédito: iStockphoto.com/Torsakarin
Rendimiento: 4 porciones como plato principal, 8 porciones como primer plato
Tiempo de preparación: 20 minutos; 1 hora de marinado
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado a picante y picante
1-1 / 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras finas o en cubos
3 cucharadas de leche de coco sin azúcar o yogur natural
1 cucharada de jugo de lima o limón fresco
1 diente de ajo regordete, prensado o picado
2 tallos de limoncillo fresco, en rodajas finas o de 2 a 3 cucharadas secas
1 cucharadita de cilantro molido
3/4 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile molido en polvo
Corta el pollo en tiras de 1 a 1-1 / 2 pulgadas.
En un plato poco profundo, combine todos los ingredientes excepto el pollo y revuelva para mezclar. Agregue el pollo a la marinada y revuelva para cubrir uniformemente. Tape y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora, volteando el pollo una o dos veces.
Retire el pollo de la marinada. Reserva la marinada para rociar. Ensarta el pollo en 8 brochetas.
Precaliente la parrilla o asador. Ase a la parrilla o ase, rociando con un poco de la marinada y volteando las brochetas de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
La leche de coco sin azúcar está disponible enlatada. Cubra y refrigere las sobras.
Por porción : Calorías 721 (de grasa 468); Grasas 52 g (saturadas 22 g); Colesterol 103 mg; 373 mg de sodio; Carbohidrato 19 g (fibra dietética 5 g); Proteína 50g.
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