Un desayuno bien balanceado con alto contenido de carbohidratos puede ser una opción saludable y, con los ingredientes adecuados, puede ser excelente para alguien con reflujo ácido. Los productos horneados, incluso los que se facturan como saludables (a diferencia de una rosquilla), son una manera fácil de consumir mucha azúcar y grasa que no tiene la intención de consumir. Muchas magdalenas, por ejemplo, son tan saludables como una magdalena sin glaseado.
Sin embargo, estas recetas mantienen el azúcar bajo e incluyen proteínas. Simplemente no te vuelvas loco con la mantequilla y el almíbar, y mantendrás estas recetas agradables y saludables.
Crédito: © iStockphoto.com / AND-ONE
Tostada francesa fabulosa
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
3 huevos
1 taza de leche baja en grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
Pizca de sal
8 rebanadas de pan 100% integral, rebanadas gruesas
1 taza de yogur natural bajo en grasa
1 plátano en rodajas
1 cucharada de sirope de arce puro
En un tazón grande, agregue los huevos, la leche, la vainilla, la canela y la sal. Batir hasta que quede suave.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Remoje las rebanadas de pan en la mezcla de huevo hasta que estén saturadas, aproximadamente 30 segundos por cada lado.
Cocine en lotes hasta que el pan se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Repita hasta que todas las rodajas estén cocidas.
Cubra la tostada francesa con cucharadas de yogur y plátanos. Rocíe el jarabe de arce encima.
Por porción: Calorías 322 (de grasa 66); Grasa 7 g (saturada 3 g); Colesterol 146 mg; 475 mg de sodio; Hidratos de carbono 49 g (fibra dietética 5 g); Proteína 17g.
¿No plátanos por plátanos? ¡No hay problema! Cualquier otro tipo de fruta sabrá bien en esta tostada francesa. Si no está de humor para frutas, pruebe nueces picadas.
Muffins de pera, plátano y nuez
Tiempo de preparación : 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
1 pera mediana, pelada y cortada en cubitos
2 cucharadas de néctar de pera
1 taza de harina integral
1 taza de copos de avena
1 cucharada de linaza molida
3 cucharadas de azúcar en polvo de arce o Sucanat (opcional)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de cardamomo
1/4 cucharadita de sal marina
2 huevos
1/3 taza de leche de vainilla y almendras
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de vainilla
1 plátano mediano, pelado y machacado
1 taza de nueces picadas
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel o engrase el molde con aceite de oliva; dejar de lado.
En una cacerola de 1 cuarto, combine la pera y el néctar de pera. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retira la mezcla de peras del fuego y tritúrala hasta que esté suave. Deje enfriar la mezcla durante 15 minutos.
En un tazón grande, combine la harina, la avena, la linaza, los copos de azúcar (si lo desea), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo y la sal marina. Mezclar bien.
En un tazón pequeño, combine la mezcla de pera enfriada, los huevos, la leche de almendras, la mantequilla, la vainilla y el plátano; mezclar bien.
Agregue la mezcla de peras a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Agrega las nueces. Vierta la masa en el molde para muffins preparado.
Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que los muffins estén listos y ligeramente dorados. Retire las magdalenas del molde y déjelas enfriar sobre una rejilla.
Por porción: calorías 180 (de grasa 92); Grasa 10 g (saturada 2 g); Colesterol 41 mg; 185 mg de sodio; 18 g de carbohidratos; Fibra dietética 3 g; Proteína 5g.
Para preservar la frescura de los muffins, guárdelos en un recipiente hermético.
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