Tiene muchas opciones amigables a base de plantas entre las que elegir para sus bocadillos. Si le preocupa la cantidad de proteínas en su dieta o si desea aumentar su ingesta de proteínas, pruebe las siguientes opciones de bocadillos.
Súper Brasil y mezcla de frutos secos Goldenberry
Tiempo de preparación : 5 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
1 taza de nueces de Brasil, picadas
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/2 taza de moras doradas
1/4 taza de bayas de goji
1/2 taza de semillas de calabaza
pizca de sal marina (opcional)
Coloque todos los ingredientes en un frasco o recipiente de vidrio grande y agite.
Por porción: Calorías 1,014 (de grasa 792); Grasa 88 g (saturada 37 g); Colesterol 0 mg; 273 mg de sodio; Hidratos de carbono 42 g (fibra dietética 14 g); Proteína 25g.
Cambie las nueces de Brasil por anacardos para obtener un sabor decadente. También puede agregar algunas chispas de chocolate negro sin lácteos o semillas de cacao para obtener su dosis de chocolate. Para hacer este bocadillo sin nueces, elija semillas de girasol en lugar de nueces de Brasil.
Los arándanos y las bayas de goji son diferentes a las pasas o albaricoques típicos (que también se pueden usar). Son más ácidos y picantes que dulces. Ambas son frutas superalimentos con proteínas, antioxidantes y fibra. Se pueden encontrar en las tiendas naturistas.
Panes de cáñamo felices
Tiempo de preparación : 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
1/2 taza de harina de cáñamo
1 taza de harina de arroz integral
1/2 taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de coco virgen, calentado ligeramente para licuar
1/4 taza de jarabe de arce
1/2 taza de puré de manzana orgánico o puré de manzanas
1 plátano, machacado
1 cucharada de lino molido mezclado con 3 cucharadas de agua
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza de arándanos
pizca de sal marina
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, combine la harina de cáñamo, la harina de arroz integral, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Dejar de lado.
En otro tazón, combine el aceite, el jarabe de arce, la compota de manzana y el plátano y bata hasta que esté bien mezclado.
Agregue la mezcla de lino y vainilla a la mezcla húmeda y mezcle bien.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, luego agregue los arándanos. Mezclar hasta que esté bien mezclado.
Vierta la masa en 6 a 8 moldes para pan en miniatura engrasados con aceite de coco hasta que estén medio llenos. Presione la masa hacia abajo para aplanar. Hornea de 15 a 20 minutos.
Retire los panes del horno y déjelos enfriar en una rejilla para hornear.
Sirva con una cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de manzana y un vaso de agua o leche de almendras para un refrigerio sabroso y rico en proteínas.
Por porción: Calorías 368 (de grasa 153); Grasa 17 g (saturada 13 g); Colesterol 0 mg; 379 mg de sodio; 50 g de carbohidratos (fibra dietética 11 g); Proteína 8g.
Estos panes tienden a desmoronarse un poco porque no contienen gluten (las harinas absorben más humedad). Así que asegúrese de presionarlos en los moldes para pan para que no se desmoronen tanto cuando salgan del horno.
En lugar de arándanos, intente mezclar pasas o chispas de chocolate sin lácteos.
El alto contenido de fibra es la razón por la que debe servirlos con algo de beber. Necesitan algo de líquido para moverse por su cuerpo.
Super Batido de Chocolate y Plátano
Tiempo de preparación : 4 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
2 tazas de agua
3 cucharadas de semillas de cáñamo
2 cucharadas de bayas de goji remojadas (remojar durante 10 minutos)
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla de coco
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla de almendras
2 cucharadas de semillas de cacao
1 a 2 cucharadas de proteína en polvo de origen vegetal
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de néctar de coco
1 taza de hielo
1 plátano, congelado
Para hacer una base de leche de cáñamo rápida, mezcle el agua y las semillas de cáñamo en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede cremoso y suave.
Por porción: Calorías 559 (de grasa 297); Grasas 33 g (saturadas 23 g); Colesterol 0 mg; 25 mg de sodio; Carbohidratos 51 g (fibra dietética 13 g); Proteína 23g.
También puede usar la leche de cáñamo casera en lugar del paso 1 (vea la receta más adelante), o usar otro tipo de nuez o semilla para variar.
El aceite de coco es una gran adición a este batido; sin embargo, tiende a agruparse un poco cuando se combina con hielo. En su lugar, puede usar mantequilla de coco, que tiene una textura más cremosa (como una mantequilla de nueces) con toda la fibra intacta. Cualquiera funcionará y ambos tienen un sabor delicioso.
Bocaditos de manzana y canela
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Rendimiento: 10 a 12 porciones
1/2 taza de dátiles picados
1/2 taza de semillas de lino o cáñamo molidas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de trozos de manzana secos, finamente picados
2 cucharadas de aceite de lino o aceite de coco
2 cucharadas de mantequilla de manzana o miel cruda
2⁄3 taza de copos de avena
1/4 taza de semillas de girasol, semillas de cáñamo o semillas de calabaza crudas y trituradas sin sal
Coloca los dátiles en un procesador de alimentos y licúa hasta que formen una pasta espesa. Coloque en un tazón grande.
Agregue las semillas de lino, la canela, la manzana, el aceite y la mantequilla de manzana, usando un tenedor o sus manos para combinar. Agrega la avena al final.
Humedece tus manos con agua o un toque de aceite de coco y forma bolitas con la mezcla a cucharadas.
Coloque las semillas trituradas en un plato o bandeja. Enrolle las bolas de dátil sobre las semillas, cubriéndolas bien.
Coloca las bolas en un plato y déjalas reposar en el frigorífico durante 1 hora. Guárdelos en un recipiente de vidrio para un refrigerio rápido.
Por porción: Calorías 143 (de grasa 63); Grasa 7 g (saturada 2,5 g); Colesterol 0 mg; 22 mg de sodio; Carbohidrato 19 g (Fibra dietética 4 g); Proteína 3g.
Estos bocados de manzana y canela se conservan hasta por dos meses en el refrigerador o congelador. ¡Saben muy bien desde el congelador!
Leche de semillas de cáñamo casera
Tiempo de preparación : 5 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 taza de semillas de cáñamo
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de sirope de arce o néctar de coco
1 cucharadita de vainilla en polvo o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle durante al menos 1 minuto.
Por porción: calorías 263 (de grasa 189); Grasa 21 g (saturada 26 g); Colesterol 0 mg; 6 mg de sodio; Carbohidrato 9 g (Fibra dietética 4 g); Proteína 13g.
Intente cambiar las semillas de cáñamo por almendras, nueces de Brasil, semillas de girasol o nueces de macadamia. Si cambia las semillas de cáñamo por una nuez con cáscara, tendrá que colar la leche con un colador de malla fina, una gasa o una bolsa de leche de nueces para quitar la cáscara del líquido.
Esta leche se puede almacenar hasta por cuatro días y se conserva mejor en el refrigerador en un frasco de vidrio.
Puede sustituir esta medida de leche por medida en la mayoría de las recetas que requieren leche de vaca.
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