Sí, ¡todavía puede comer pasta con una dieta sin gluten! Solo necesita buscar alternativas a la antigua pasta de trigo estándar. Los fideos hechos con arroz y maíz generalmente no contienen gluten, y también hay un mundo amplio y maravilloso de pastas hechas con otros granos excelentes.
Si su supermercado no tiene al menos una o dos opciones de pasta sin gluten, o si no tiene el tipo que más le gusta, solicite algunos paquetes en línea o solicite al departamento de servicio al cliente de su supermercado que ordene algunos. Por lo general lo harán.
Espaguetis con Salsa Marinara
Tiempo de preparación: 3 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
1 cucharadita más 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita (aproximadamente 2 dientes) de ajo picado o picado
1/4 de cebolla picada
Lata de 28 onzas de tomates triturados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de condimento italiano
4 onzas de pasta sin gluten
Queso parmesano para servir
Agrega 1 cucharadita de aceite y el ajo y la cebolla en una olla mediana. Cocine a fuego medio, cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.
Agrega toda la lata de tomates triturados, la sal y el condimento italiano.
Baja el fuego a medio-bajo y cubre parcialmente la olla con una tapa para minimizar las salpicaduras. No cubras la olla por completo o la salsa se volverá aguada.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurre y enjuaga la pasta. Sirva con la salsa y cubra con una pizca de parmesano.
Por porción: Calorías 412 (de grasa 68); Grasa 8 g (saturada 1 g); Colesterol 2 mg; 1734 mg de sodio; Carbohidrato 75 g (fibra dietética 9 g); Proteína 11g.
Noche de cita con pollo carbonara
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
4 onzas de pasta sin gluten
3 rebanadas de tocino
Pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 6 onzas, cortada en trozos pequeños
1 cucharada de mantequilla
3/4 taza de caldo de pollo sin gluten
3/4 taza de crema agria
1/2 taza de queso parmesano
1 taza de guisantes
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Cocine y escurra la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, agregue el tocino y el pollo en una sartén grande a fuego medio. Revuelve el pollo y dale la vuelta al tocino para que se cocine por todos lados, calentando hasta que el pollo ya no esté rosado y el tocino esté crujiente.
Retire el pollo y el tocino de la sartén y déjelos a un lado sobre toallas de papel. Desmenuza el tocino. Limpia cualquier exceso de grasa de la sartén con una toalla de papel.
Agregue la mantequilla, el caldo de pollo, la crema agria y el queso parmesano a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté caliente.
Agregue los guisantes y el pollo cocido y el tocino a la salsa y cocine por un minuto más. Agregue la sal de ajo y la pimienta.
Vierta la salsa sobre la pasta y sírvala inmediatamente.
Por porción: Calorías 764 (de grasa 344); 38 g de grasa (21 g saturada); Colesterol 126 mg; Sodio 1.296 mg; 60 g de carbohidratos (fibra dietética 5 g); Proteína 40g.
Ziti al horno con salchicha italiana
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
4 onzas de ziti sin gluten
8 onzas de salchichas italianas
1/2 a 2 tazas de salsa marinara (tomate)
1 taza de queso mozzarella
Precalienta el horno a 400 grados.
Cocine y escurra la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, corte la salchicha en rodajas o sáquela de su tripa y desmigaje. Cocina la salchicha en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que se dore.
Retirar la salchicha de la sartén y escurrirla sobre toallas de papel.
Combine la pasta, la salchicha, la salsa y el queso en una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas. Hornéalo durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté burbujeante.
Por porción: Calorías 635 (de grasa 262); Grasas 29 g (saturadas 14 g); Colesterol 95 mg; Sodio 1.879 mg; Carbohidratos 59 g (fibra dietética 3 g); Proteína 30g.
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