El salmón con salsa de mostaza y eneldo está lleno de sabor. La receta de este plato sin gluten es sencilla. Si es posible, use salmón salvaje que tiene un color natural profundo y un sabor mucho más rico que el salmón de criadero.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharadita más 3 cucharadas de aceite de oliva
Cuatro filetes de salmón salvaje de 5 onzas
1 diente de ajo
1 limón
2 cebollas verdes
1/2 cucharadita de eneldo seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de almendras picadas
1 cucharadita de mostaza marrón
1/4 cucharadita de pimienta
Precaliente el horno a 350 grados F.
Quite la piel del salmón con un cuchillo fino y muy afilado.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 x 11 pulgadas con 1 cucharadita de aceite de oliva.
Enjuague y seque los filetes.
Coloque el pescado en una sola capa en el plato.
Pica el ajo.
Exprime el limón.
Pica las cebollas verdes.
Combine 1/4 de cucharadita de ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, la cebolla, el eneldo, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, la sal, las almendras, la mostaza morena, la pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva en una licuadora.
Tritura los ingredientes durante 10 segundos.
Raspa los lados de la licuadora con una espátula.
Haga puré durante 10 segundos más.
Extienda la salsa sobre el pescado, dividiendo uniformemente.
Hornea los filetes durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un tenedor en la parte más gruesa del salmón se dé vuelta fácilmente.
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