Este sándwich de carne es una excelente manera de ser creativo con las sobras de carne. Puede usar el solomillo sobrante o el filet mignon para este robusto sándwich abierto de carne y tomate.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 chalota mediana
1/4 taza de aceitunas kalamata
1/2 cucharadita de orégano seco triturado
2 tomates pequeños-medianos
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 rebanadas grandes de pan italiano
1 taza de hojas de rúcula
12 onzas de solomillo de ternera cocido y cocido
Pica la chalota.
Pica finamente las aceitunas kalamata.
Descorazona y pica los tomates
Combine la chalota, las aceitunas, el orégano, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón. Revuelva bien.
Deja a un lado el gusto que acabas de crear.
Coloque el pan sobre una superficie de trabajo.
Coloque 1/4 taza de rúcula en cada rebanada de pan.
Corta el lomo en tiras de 1/4 de pulgada.
Coloque las tiras de carne sobre la rúcula y cubra cada sándwich con 1/4 de taza de salsa de tomate.
Guarde el aderezo sobrante para servir como untado sobre pan de ajo.
Por porción: Calorías 435 (de grasa 256); Grasas 29 g (saturadas 10 g); Colesterol 75 mg; Sodio 513 mg; Carbohidrato 20 g (Fibra dietética 2 g); Proteína 24g.
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