Puede cocinar este plato de sartén de mariscos en una sola sartén, como en esta receta, o puede cocinar cada porción de mariscos en su propia sartén de una sola porción. El uso de sartenes individuales requiere un poco más de trabajo y un poco más de limpieza, pero puede llevar las sartenes calientes directamente a la mesa para cada comensal.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 huevo
1/2 taza de pan rallado seco
pizca de salsa picante estilo Luisiana
1 cucharadita de jugo de limón.
1/2 taza de crema espesa
1 cebolla mediana
1 manojo de apio
1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
4 filetes de platija (u otro pescado blanco delgado y escamoso)
8 camarones grandes
8 vieiras
1/2 taza de migas de galleta
2 cucharaditas de mantequilla
1 limón
Precaliente su horno a 350 grados F.
Rompe el huevo en un tazón mediano y luego bate el huevo.
Agregue el pan rallado, la salsa picante, el jugo de limón y la crema.
Mezclar todo junto.
Pica finamente las cebollas y el apio.
Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas.
Saltee 1/2 taza de cebollas y 1/2 taza de apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Pelar y desvenar los camarones.
En la sartén, coloque un filete de pescado, dos camarones y dos vieiras encima de las cebollas y el apio.
Repita el paso 9 hasta que se hayan utilizado todos los mariscos.
Vierta la mezcla de pan rallado uniformemente sobre cada porción de mariscos.
Cubra cada porción con migas de galleta y 1/2 cucharadita de mantequilla.
Hornea por 30 minutos.
Dorar debajo del asador durante unos 3 a 4 minutos.
Corta el limón en gajos.
Transfiera cada porción de la sartén de mariscos a su propio plato.
Sirve con las rodajas de limón.
Por porción: Calorías 466 (de grasa 197); Grasas 22 g (saturadas 10 g); Colesterol 225 mg; Sodio 519 mg; Carbohidrato 19 g (fibra dietética 1 g); Proteína 45g.
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