Seguir un estilo de vida mediterráneo definitivamente ofrece muchos beneficios, como una mejor salud y una comida sabrosa. Sin embargo, no todo lo que ha oído sobre esta forma de vida es necesariamente cierto. Las proclamaciones de que se pueden comer comidas abundantes y ricas y beber litros de vino son un poco engañosas. Es hora de desacreditar algunos de los mitos para asegurarse de mantenerse en el camino correcto.
La costa mediterránea cubre una gran región, que incluye Marruecos, Grecia, Turquía, Francia, Italia y partes del norte de África, solo por nombrar algunas. No todos los países ni todas las regiones practican los mismos hábitos saludables. Por ejemplo, las personas en el norte de Italia usan con mayor frecuencia manteca y mantequilla para cocinar, lo que inclina el equilibrio de su dieta hacia grasas más saturadas de las que se ven en el sur de Italia, donde la gente usa principalmente aceite de oliva.
En general, el estilo de vida mediterráneo que promueve una mejor salud está inspirado en la isla griega de Creta y otras áreas de Grecia, además de España, Marruecos y el sur de Italia.
Comer demasiado queso puede generar calorías no deseadas y grasas saturadas. El consumo de queso es una práctica mediterránea habitual, pero conviene hacerlo de forma moderada. El uso de quesos de sabor fuerte, como el queso feta o de cabra, lo ayuda a obtener mucho sabor mientras usa mucho menos queso.
El vino ciertamente tiene beneficios únicos para la salud del corazón, pero beber con moderación es la clave. Beber más de una o dos copas de vino con frecuencia puede ser perjudicial para el corazón (sin mencionar la toma de decisiones). Para mantenerse en el lado saludable de la cerca, disfrute de una copa de vino con su comida una vez al día (si su médico lo aprueba) y tal vez esconda la máquina de karaoke.
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¡La dieta mediterránea evoca pensamientos de cocina italiana y pasta, pasta, pasta! ¿Y qué es la pasta sin pan para absorber toda esa salsa? Los italianos, en particular, comen mucha pasta, pero no en las porciones a las que están acostumbrados los estadounidenses. En el Mediterráneo, la pasta es típicamente una guarnición con un tamaño de porción de 1/2 taza a 1 taza. La pasta no es el plato independiente; en cambio, la gente tiene ensaladas, acompañamientos de carne y acompañamientos de verduras para llenar sus platos. Una rebanada de pan a menudo se une a la comida, para un total de dos a tres porciones de almidón para esa comida.
Este es técnicamente cierto, pero es necesario desacreditar parte de la mentalidad detrás de él. Las personas que vivían en la costa mediterránea hace 50 o 60 años probablemente no iban al gimnasio para hacer ejercicio, así que no, no tienes que arrastrarte específicamente al gimnasio todos los días para modelar su estilo de vida. Sin embargo, no está libre de la actividad física. Estas personas no necesitaban hacer ejercicio porque eran mucho más activas en la vida diaria, realizaban trabajos manuales y caminaban donde tenían que ir en lugar de conducir a todas partes. Una vida más conveniente significa que debe buscar formas de hacer ejercicio todos los días.
Mantener el peso a pesar de comer comidas abundantes a veces es posible para la gente de esta región, pero el problema es que comen muchas porciones pequeñas de alimentos bajos en calorías en lugar de grandes porciones de alimentos ricos en calorías, es decir, montones de verduras ( tanto crudos como cocidos) y pequeñas porciones de carnes, cereales y legumbres. El punto importante es la composición de la comida, no el tamaño. No se puede comer cualquier cosa en una comida abundante, ni siquiera con la dieta mediterránea. La comida debe tener el equilibrio adecuado de alimentos y aún así tener un nivel de calorías relativamente bajo.
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