Muchas recetas requieren claras de huevo y yemas separadas. No te preocupes; separar un huevo no es tan difícil como parece. Recuerda, debes separar un huevo sin romper la yema. (Cualquier presencia de yema en sus claras evitará que las claras de huevo batan correctamente).
Necesitas un cuenco para las claras y otro para la yema.
Golpéelo con la fuerza suficiente para romper la cáscara y la membrana sin perforar la yema ni romper la cáscara.
Trate de romper la cáscara por la mitad de manera uniforme.
Si la clara de huevo es muy espesa y no se separa de la yema, use el borde roto de la cáscara para "cortar" la clara de huevo. Tenga cuidado de no romper la yema.
Todo este proceso requiere un movimiento cuidadoso.
No importa si la yema se rompe ahora que se separa la clara.
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