Shortbread es una galleta escocesa clásica que siempre se sirve en el té de la tarde en Escocia, así como en loncheras y como postre en la mayoría de los eventos escoceses. Pruebe esta sencilla receta de deliciosas galletas que también serán un gran éxito en su próximo evento.
Tiempo de preparación: 1-1 / 4 horas; incluye enfriamiento
Tiempo de horneado: 40 minutos.
Rendimiento: 60 barras, 1 x 2 pulgadas cada una
2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar extrafino
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de harina para todo uso
Con una batidora, bata la mantequilla en un tazón grande para mezclar hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave.
Mezcle la sal con la harina y agregue la harina en cuatro etapas a la mantequilla.
Deténgase y raspe los lados del tazón con una espátula de goma después de cada adición. Después de agregar toda la harina, continúe mezclando durante otros 2 a 3 minutos, hasta que la masa esté suave y suave.
Enharina ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Espolvoree las yemas de los dedos con harina y presione la masa uniformemente en la bandeja para hornear.
Use una regla para marcar la masa en barras de 1 pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo. Use un tenedor para perforar cada barra en diagonal dos veces. Cubra la sartén firmemente con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 275 grados. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
Corta las líneas marcadas en la masa enfriada y coloca las barras en la bandeja para hornear, dejando 2 pulgadas entre ellas.
Hornee por 40 minutos, hasta que cuaje.
Retire la bandeja para hornear galletas del horno y transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o congele para un almacenamiento más prolongado.
Por porción: Calorías 97 (de grasa 56); Grasa 6 g (saturada 4 g); 17 mg de colesterol; 20 mg de sodio; Carbohidratos 10 g (fibra dietética 0 g); Proteína 1g .
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