La buena noticia para los amantes de la carne es que todas las proteínas animales tienen un índice glucémico bajo. Prepara una comida con este trozo de carne estrella asado a la perfección con un toque de lima y ajo. ¡Sirve con tus verduras favoritas!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de refrigeración: 24 horas.
Tiempo de cocción: 22 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
Herramienta especial: parrilla de gas o carbón, o sartén para parrilla
4 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharaditas de jengibre seco
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1/3 taza de jugo de lima fresco
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 1/2 libras de lomo de res, bien cortado
En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes, menos la carne, hasta que estén bien mezclados.
Agregue el lomo de res a la mezcla y cubra ambos lados con la marinada.
Refrigera y marina por 8 horas. Dale la vuelta al lomo una vez mientras se marina.
Una vez que esté marinado, deje reposar el lomo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, retírelo de la marinada, séquelo y cocínelo a la parrilla hasta que esté listo (unos 22 minutos para medio crudo).
Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos. Luego corte la carne en forma transversal en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor y sirva.
Por porción: calorías 174 (de grasa 89); Carga glucémica 0 (baja); Grasa 10 g (saturada 3 g); Colesterol 57 mg; 104 mg de sodio; Carbohidrato 1 g (fibra dietética 0 g); Proteína 20g.
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