La sopa de almejas de Nueva Inglaterra, la más famosa de todas, proviene originalmente de la costa de Massachusetts. Esta receta de sopa de almejas de Nueva Inglaterra incluye instrucciones para almejas frescas y enlatadas porque las personas que viven tierra adentro no siempre tienen acceso a las almejas frescas. Sirva con galletas saladas o galletas de ostras.
Crédito: Corbis-Digital Stock
Tiempo de preparación: 15 minutos (o 25 si usa almejas frescas)
Tiempo de cocción: 45 a 55 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
2 a 3 tiras de tocino
1 cebolla mediana
2 patatas medianas
Hojas de tomillo fresco o 1/4 de cucharadita de tomillo seco
2 tazas de leche
1 taza de caldo de almejas o pescado, o 1/2 taza de jugo de almejas y 1/2 taza de agua, o 1 taza de líquido de almejas enlatado reservado y agua
1 hoja de laurel
1/2 a 1 taza de crema
Dos latas de 6 1/2 onzas de almejas, o alrededor de 3 a 4 docenas de almejas frescas
Sal al gusto, aproximadamente 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Perejil fresco
Corta el tocino en dados.
Pica la cebolla.
En una olla grande a fuego medio-bajo, cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se derrita y el tocino esté casi cocido.
Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Pelar y cortar las patatas en dados.
Pica el tomillo fresco.
Si usa tomillo seco, no es necesario picarlo.
Agregue las papas, 1/2 cucharadita de tomillo fresco, la leche, el caldo de almejas y la hoja de laurel a la olla.
Cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
No dejes que el líquido hierva.
Si usa almejas enlatadas, escúrralas.
Si está trabajando con almejas frescas, retírelas de sus caparazones.
Agrega la nata y las almejas a la olla.
Cocine, sin tapar, hasta que las almejas estén bien calientes, unos 5 minutos.
Retire la hoja de laurel.
Condimentar con sal y pimienta.
Pica el perejil.
Agrega 2 cucharadas de perejil a la sopa.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
