Después de un largo invierno, esta sopa de arroz con verduras de sabor especialmente fresco te pone de humor para la primavera. En esta receta de sopa de arroz con verduras de primavera, no tiene que usar todas las verduras que figuran en los ingredientes, y puede agregar las que desee. ¡Ser creativo!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
6 cebolletas
3 a 4 hongos
1 zanahoria pequeña
1 tallo de apio pequeño
1 diente de ajo regordete
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de caldo de pollo o verduras
1/3 taza de arroz blanco
1 tomate mediano
1 calabaza amarilla pequeña
1 calabacín pequeño
1/2 pimiento morrón rojo o amarillo mediano
1/4 de libra de espárragos o 1/2 taza de judías verdes frescas
Perejil fresco
Albahaca fresca, eneldo o cebollino
Sal al gusto, aproximadamente 1/2 cucharadita
Pimienta negra recién molida al gusto
Corta las porciones verdes de las cebolletas y conserva solo las partes blancas.
Cortar las partes de la cebolleta y los champiñones.
Tritura la zanahoria.
Cortar el apio en rodajas finas.
Pica el ajo.
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Agregue las cebolletas, la zanahoria y el apio y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y los champiñones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Pelar, quitar las semillas y cortar el tomate en dados.
Agrega el caldo, el arroz y el tomate a la olla.
Llevar a hervir.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Cortar la calabaza y el calabacín en rodajas.
Corta el pimiento por la mitad en tiras finas de 1 pulgada.
Corta y corta los espárragos en rodajas.
Agregue la calabaza amarilla, el calabacín, el pimiento morrón y los espárragos a la olla.
Cocine, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Pica el perejil.
Pica la albahaca.
Agregue 3 cucharadas de perejil y 1 cucharada de albahaca a la olla.
Condimentar con sal y pimienta.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
