Pruebe esta receta de sopa de maíz con queso sin gluten en un día frío de otoño o invierno. Las sopas, el chile y las sopas caseras son una excelente manera de cocinar sin gluten. Si le gustan las comidas picantes, agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena a esta sopa para darle más dinamismo.
Crédito: © TJ Hine Photography, Inc.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
4 tiras de tocino
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebollas picadas
1/4 taza de pimiento verde picado
1 diente de ajo picado
Caja de 10 onzas de maíz congelado, descongelado
2-1 / 2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de tomillo seco
1-1 / 2 tazas mitad y mitad
1 cucharada de maicena
1/4 taza de queso cheddar picante rallado
En una cacerola grande, sofreír el tocino hasta que esté crujiente. Escurre el tocino sobre una toalla de papel.
Agregue el aceite, la cebolla, el pimiento verde y el ajo a la grasa del tocino en la sartén. Saltee las verduras lentamente durante 5 minutos, hasta que estén blandas pero no doradas.
Agregue el maíz, el caldo, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
En un tazón mediano, mezcle la mitad y mitad y la maicena. Revuélvalo con la mezcla de maíz. Cocine la sopa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco (unos 6 minutos). No dejes que la mezcla hierva. Desmenuce el tocino y luego agregue los trozos de tocino y el queso hasta que el queso esté completamente derretido.
Por porción: Calorías: 305; Grasa total: 20 g; Grasa saturada: 10 g; Colesterol: 50 mg; Sodio: 1.211 mg; Hidratos de carbono: 24 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 1 g; Proteína: 11g.
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