El hecho de que sus utensilios de cocina de hierro fundido estén condimentados no significa que impartan sabor, ni mucho menos. Sin embargo, puede cambiar el sabor de un plato que cocine en hierro fundido, o cualquier olla o sartén, con hierbas y especias. La siguiente lista recomienda algunas especias y hierbas divertidas que aportan un sabor extra a los alimentos que las acompañan.
Pimienta de Jamaica: asados de ternera, cerdo, sopas de patata y guisos de ostras
Albahaca: ternera, cerdo, pescado, mariscos, pollo frito, sopa de almejas, estofado de ternera, judías verdes y calabaza
Chile en polvo: camarones, pollo frito y estofado de res
Canela: Jamón, cerdo, pollo guisado, zanahorias y batatas.
Clavo: carne en conserva, jamón, pescado, pollo asado, frijoles horneados, sopa de frijoles, zanahorias, calabaza y batatas.
Jengibre: carne asada, pollo y pato, frijoles horneados, platos de arroz, mariscos, sopa de frijoles, zanahorias y calabaza.
Nuez moscada: carne asada, pollo frito, frijoles y zanahorias
Orégano: bistec suizo, ternera, pollo, faisán, pescado, mariscos y guisos.
Salvia: cerdo, ternera, pollo, pavo, pato, estofado, calabaza, galletas y pan de maíz.
Tomillo: Asados (todos los tipos), sopa de almejas, estofado, zanahorias, judías verdes, patatas, galletas y pan de maíz.
Comience usando solo un poco de la especia y agregue más a medida que avanza.
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