El tabulé es una ensalada que generalmente se hace con trigo bulghur, tomates, perejil, menta, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva. Para hacer tabulé, primero debes remojar el bulghur en agua hirviendo hasta que esté suave y tupido.
Tiempo de preparación: unos 35 minutos (incluido el remojo del trigo bulghur)
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de trigo bulghur
1 tomate grande y maduro
1 pepino
1/3 taza de cebolletas picadas
Menta fresca, o 1 cucharada más 1 cucharadita de menta seca
Perejil fresco
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta para probar
Ponga el trigo bulghur en un tazón grande.
Trae una olla de agua a hervir.
Cubra el bulghur con al menos 1/2 pulgada de agua hirviendo y déjelo reposar durante 30 minutos o más, hasta que el trigo esté hinchado y tierno.
Lea las instrucciones del paquete porque el tiempo de remojo puede variar de 30 minutos a 2 horas.
Corta el tomate en dados.
Pelar, quitar las semillas y picar finamente el pepino.
Picar las cebolletas, la menta fresca y el perejil fresco.
Escurre el bulghur en un colador sobre el fregadero, exprimiendo tanto líquido como sea posible.
Transfiera el bulghur a una ensalada o tazón para mezclar.
Agregue el tomate, 1/2 taza de pepino, 1/3 taza de cebolletas, 1/3 taza de menta fresca, 1/4 taza de perejil fresco, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta.
Mezclar bien.
Cubra y enfríe antes de servir.
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