Masala chai , o "chai" para abreviar, es una bebida caliente tradicional de la India que se elabora al preparar té con especias, leche (en este caso, leche de soja como alternativa a los productos lácteos) y un edulcorante. Cambie o agregue especias a su gusto.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: cuatro porciones de 1 taza
3 tazas de agua
2 ramas de canela
6 vainas de cardamomo
6 dientes enteros
1/4 de pulgada de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas
Varios granos de pimienta
1/4 taza de té negro suelto (como Darjeeling)
1 taza de leche de soya natural o de vainilla (agregue más si el té es demasiado fuerte)
3 cucharadas de azúcar
Vainilla, almendra, nuez moscada, hojas de laurel, anís o hinojo y pimienta de Jamaica (opcional)
Combine el agua, las especias y el té en una cacerola de 2 cuartos. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Apague el fuego y deje reposar la mezcla durante al menos 10 minutos.
Cuela la mezcla de té y desecha las especias. Agregue la leche de soja y el azúcar a la mezcla de té colada y revuelva bien.
Vuelva a calentar el té hasta que esté bien caliente y sírvalo.
Por porción: Calorías 57 (11 de grasa); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 7 mg de sodio; Carbohidratos 11 g (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
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