El tofu frío condimentado es uno de los favoritos de los climas cálidos en Japón, pero este plato de tofu es uno de los favoritos durante todo el año entre los amantes del sushi en todo el mundo. El tofu tipo natilla absorbe el sabor de la salsa de soja con la que se sirve, así que use la salsa de soja elaborada naturalmente de la más alta calidad que pueda obtener.
Este platillo es delicioso con rodajas de aguacate, berenjena asada o espárragos al vapor.
Tiempo de preparación: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
14 onzas (1 paquete) de tofu suave o sedoso
Raíz de jengibre fresca
4 cucharaditas de cebolletas en rodajas
4 cucharaditas de salsa de soja, o al gusto
Escurre y enjuaga el tofu.
Corta el bloque de tofu en 4 trozos.
Coloque cada pieza en un plato pequeño.
Rallar finamente la raíz de jengibre.
Corta las cebolletas en rodajas finas, luego enjuágalas y sécalas.
Cubra cada pieza con 1/4 de cucharadita de raíz de jengibre rallada y 1 cucharadita de cebolletas.
Sirva con salsa de soja a un lado, 1 cucharadita por porción.
Por porción: Calorías 60 (de f a 17); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 370 mg de sodio; Carbohidratos 3 g ( Fibra dietética 0 g); Proteína 8g.
Consejo: Trate de no cortar ni estropear ninguno de los bordes del tofu para que cada porción llegue a la mesa con líneas perfectas. (¡Esta atención al detalle es parte del espíritu culinario japonés de servir comida hermosa!)
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