Los tortellini son cuadrados de pasta rellenos, doblados y formados en anillos. Los tortellini frescos son más gruesos y abundantes, y se cocinan más rápido. Esta sabrosa comida vegetariana remata los tortellini con salsa Alfredo.
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharada de sal
2 paquetes (9 onzas cada uno) de tortellini rellenos de queso
4 tazas de guisantes dulces, de 8 a 9 onzas, bien enjuagados
1 taza mitad y mitad
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de cebollino fresco
1/4 cucharadita de pimienta
Ponga a hervir una olla grande de agua y luego agregue la sal.
Agregue los tortellini y los guisantes dulces.
Cocine 5 minutos o hasta que los tortellini estén tiernos y floten.
Escurre bien los tortellini y los guisantes dulces y regrésalos a la olla.
Pica las cebolletas.
Agregue la mitad y mitad, la mantequilla, el queso, las cebolletas y la pimienta a la olla.
Cocine a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
Quieres que la mitad y mitad se espese un poco y cubra los tortellini.
Consejo: puede sustituir 1 1/2 tazas de salsa Alfredo ya preparada por la mitad y mitad, la mantequilla y el queso. Incluya las cebolletas frescas para darle color y sabor.
Por porción: Calorías 541 (de grasa 236); Grasas 26 g (saturadas 15 g); Colesterol 77 mg; Sodio 716 mg; Hidratos de carbono 58 g (fibra dietética 9 g); Proteína 22g.
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