El maíz fresco en la mazorca existe durante algunas semanas cada verano, y luego desaparece. Entonces, cuando esté disponible, aproveche al máximo esta deliciosa verdura. No es tan difícil cocinar la mazorca de maíz perfecta si sigue unos sencillos consejos:
Compre maíz todavía con su cáscara, si es posible, en lugar del tipo envuelto en plástico y completamente descascarado que a menudo ve en la tienda. Tendrá un sabor más fresco.
No pele el maíz hasta que esté cerca del tiempo de cocción. La seda y la cáscara ayudan a mantener los granos húmedos. Si tiene que almacenar maíz, póngalo en una bolsa de plástico y refrigérelo.
No cocines demasiado el maíz. Aproximadamente de 5 a 6 minutos, solo hasta que el maíz esté bien caliente, es suficiente para mazorcas tiernas y tiernas. Las orejas mayores pueden tardar hasta 10 minutos.
© Shutterstock / Michael Stein
Esta receta requiere una mazorca de maíz por persona, pero si tiene más invitados o cree que sus invitados pueden comer más de una mazorca cada uno, simplemente agregue más a la olla. El tiempo de cocción sigue siendo el mismo.
Maíz en la mazorca perfecto
Prep aración tiempo: 5 min nutos
Cocine ing tiempo: 5 a 6 min nutos
Rendimiento: 8 porciones
8 mazorcas de maíz dulce fresco
Sal y pimienta
1/2 taza (1 barra) de mantequilla
Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras espera que hierva el agua, pele el maíz.
Cuando el agua hierva, deje caer con cuidado las mazorcas, una a la vez, en la olla. Tape y hierva de 5 a 6 minutos.
Con unas pinzas, retire las mazorcas del agua y colóquelas en un plato para que escurran. Sirva inmediatamente con sal, pimienta y 1 cucharada de mantequilla por mazorca.
Por porción: calorías 178 (de grasa 112); Grasa 12 g (saturada 7 g); Colesterol 31 mg; 88 mg de sodio; Carbohidratos 17 g (fibra dietética 2 g); Proteína 3g.
¡Varía! Condimente la mantequilla con una variedad de especias y hierbas. Por ejemplo, puede ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar un poco de jugo de limón o lima, cilantro o perifollo picado o albahaca fresca picada.
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