Este delicioso pastel blanco se hornea con fuerza y es un elemento básico para todo tipo de celebraciones. Si lo está utilizando para hacer el pastel de la pista de patinaje para su fiesta, deberá preparar dos lotes y mezclar 1/2 taza de coco desmenuzado en cada lote antes de hornear.
Pastel blanco más excelente
Herramientas: dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de horneado: 45 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
4-1⁄2 tazas de harina para pastel tamizada
3⁄4 de cucharadita de sal
1 cucharada más 1 cucharadita de levadura en polvo
7 claras de huevo
2 tazas de leche entera
9 cucharadas de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada y cortada en trozos de 1⁄2 pulgada
2-1⁄2 tazas de azúcar blanca granulada
1-1⁄2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
(Opcional) 1/2 taza de coco desmenuzado
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y reserve.
En un tazón grande, tamice la sal y el polvo de hornear en la harina para pastel y revuelva la mezcla con un batidor de globo.
En un tazón mediano, rompa las claras con un tenedor, agregue la leche y mezcle ligeramente.
En un tazón grande, bata la mantequilla. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la vainilla y sigue batiendo.
Agregue alternativamente la mezcla de harina y clara de huevo a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Raspe los lados del tazón dos veces durante el batido. Deje de batir cuando la última porción de harina se haya incorporado a la mezcla.
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee por 45 minutos, o hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga con migas húmedas adheridas.
Enfríe los pasteles en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo por los bordes y luego invierta los pasteles en rejillas para que se enfríen por completo.
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