Algunas comidas favoritas son fuente de confusión, especialmente en los programas de televisión matutinos y en las portadas de revistas. ¿Es el azúcar o la grasa lo que hace que todos estén gordos y no sean saludables? ¿Los huevos elevan peligrosamente nuestro colesterol? Espera, ¿las grasas saturadas no causan enfermedades cardíacas? ¿El alcohol es una mala idea o debería beber un vaso de vino tinto todos los días?
Si usted es como un estadounidense típico, consume alrededor de 165 libras de azúcar cada año. Hace dos décadas, el estadounidense promedio consumía solo 26 libras de azúcar por persona al año. Todo ese azúcar ha provocado una epidemia de dolencias en el estilo de vida, que incluyen diabetes, cánceres, obesidad y enfermedades cardíacas.
Pero no crea que su falta de fuerza de voluntad es la única culpable. El comportamiento del azúcar en el cuerpo es insidioso y hace que sea muy difícil resistir la tentación de un dulce. Comer azúcar libera insulina en el torrente sanguíneo para reducir su nivel de azúcar en sangre. Este aumento de insulina puede hacer que su nivel de azúcar en sangre baje demasiado, por lo que su cerebro hace que su cuerpo ingiera más azúcar. El ser diabólico que gobierna este ciclo se conoce como el demonio del azúcar.
Si ha estado atrapado en el ciclo del azúcar, sabe que puede ser bastante desagradable. El hambre física y la tentación mental te carcomen y te obligan a tomar malas decisiones alimentarias. Se siente nervioso y de mal humor antes de comer, con energía por un corto tiempo mientras come, luego lento y somnoliento después de una comida.
La dieta Paleo te ayuda a romper este ciclo para vencer al demonio del azúcar.
La grasa no engorda. Continúe y mastique eso durante unos minutos.
La grasa, incluida la grasa saturada, es esencial para su salud y, como resultado, para desarrollar un cuerpo delgado y fuerte. Para acceder a la grasa almacenada en su cuerpo para obtener energía, necesita consumir grasa en sus comidas para que su cuerpo pueda quemar la grasa almacenada para obtener energía.
La grasa dietética también es crucial para ayudar a su cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Además, un poco de grasa hace que los alimentos sean más sabrosos. Una dieta demasiado baja en grasas puede provocar antojos de alimentos que lo obliguen a comer en exceso o hacer malas elecciones de alimentos.
Además, cuando su cuerpo no recibe regularmente grasas de alta calidad en las comidas, puede contraatacar con piel seca, caída del cabello, hematomas, intolerancia al frío y, en casos extremos, pérdida de la menstruación.
No te lo tomes a mal: no obtienes un pase gratuito para sumergirte de frente en un tazón de mantequilla. En cambio, significa que puede liberarse del miedo a la grasa.
La fruta proporciona compuestos vegetales beneficiosos, fibra y poder antioxidante; sin embargo, debes comer fruta con moderación. Las frutas contienen fructosa, que es solo otra forma de azúcar, por lo que consumir demasiada fruta puede causar aumento de peso y cambios de azúcar en la sangre.
Cuando recién comiences a luchar contra el demonio del azúcar y empieces a vivir Paleo, recuerda no dejar que tu fruta se apodere de tu plato. Mantenga su ingesta de frutas en aproximadamente una o dos porciones por día.
Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta sobre la fruta:
Los melones y las frutas tropicales, como los plátanos, el mango y la piña, contienen cantidades más altas de azúcar natural.
Las frutas que son de color más oscuro (arándanos, frambuesas, fresas, moras y arándanos) tienen mayores cantidades de antioxidantes y menos azúcar.
Comer fruta de temporada es su mejor opción para la nutrición y una cantidad adecuada de azúcar.
Los huevos son la comida perfecta. Están llenos de vitaminas y minerales, como colina y biotina. La biotina ayuda a su cuerpo a convertir los alimentos que consume en energía y la colina ayuda a mover el colesterol a través del torrente sanguíneo. Ambos son una excelente fuente de ácidos grasos y proteínas que contienen azufre, lo que hace que las paredes alrededor de las células sean saludables.
La yema de huevo, en particular, ha sido demonizada por el colesterol natural que contiene. Pero la yema es el premio del huevo. Está cargado de nutrientes y ácidos grasos omega-3 saludables.
El problema del colesterol se basa en la suposición de que si usted come colesterol, aumenta sus niveles de colesterol en sangre. Pero eso simplemente no es cierto. De hecho, las yemas de huevo contienen la vitamina B colina, que es una fuente concentrada de lecitina (un transportador de grasa natural) y, naturalmente, evita que el colesterol ingrese al torrente sanguíneo.
Su cuerpo necesita colesterol para producir bilis, que descompone las grasas. Y sus células cerebrales necesitan colesterol para enviar los mensajes de su cuerpo a donde deben ir.
Aparte de los aspectos positivos de socializar, algunos tipos de alcohol se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y también pueden reducir el riesgo de infección con la bacteria que causa las úlceras.
Aquí hay algunos factores clave para ayudarlo a decidir si debe abrir un corcho:
El alcohol es una toxina para el hígado.
El alcohol es una droga, lo que significa que es adictivo.
Si perder peso es su objetivo, recuerde que su hígado no puede ayudarlo a quemar grasa si está ocupado desintoxicando el alcohol.
Manténgase alejado de las bebidas a base de granos que también pueden incluir gluten, como las siguientes:
Cerveza
Borbón
Ginebra (algunas marcas se procesan con alcohol a base de granos)
Vodka a base de cereales
Whisky
Para celebrar en ocasiones especiales, siéntase libre de elegir uno de estos:
Vodka de patata
vino tinto
Ron
Vino espumoso
Tequila
vino blanco
Para controlar la respuesta de la insulina de su cuerpo a los azúcares que se encuentran en el alcohol, mezcle licores, como el tequila o el vodka, con soda, hielo y un chorrito de jugo de limón o lima. Evite los jugos de frutas que sean azúcar líquida y evite el agua tónica, que también tiene un alto contenido de azúcar.
Al descorchar el vino, elija los vinos más secos (menos dulces) posibles. Los tintos más secos incluyen Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Merlot; los blancos más secos son Sauvignon Blanc y Albarino.
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