Has visto esas abreviaturas de Cognac: VO, XO, VSOP, etc. ¿Qué diablos significan todas esas designaciones? Las etiquetas le dicen cuántos años tiene el Cognac (brandy elaborado en la región francesa de Cognac) en el interior, según lo dictan las estrictas leyes francesas que rigen tales cosas. Y ni siquiera tienes que saber hablar francés.
Simplemente siga esta práctica guía para comprender los grados de Cognac:
- AC: Dos años. Envejecido en madera
- VO, muy viejo: con un mínimo de cuatro años
- VS, Muy Especial: Tres años de crianza en barrica de madera. Muy a menudo llamado Tres Estrellas
- VSOP, Very Superior Old Pale: El envejecimiento mínimo es de ocho años en madera para los más jóvenes de la mezcla. El promedio de la industria es de entre 10 y 15 años, por lo que a veces se lo conoce como Five Star
- XO, Extra Old: También llamado Luxury. Tiene una edad mínima de ocho años. Esta clase también puede incluir a Napoleón y Vielle ("Reserva")
- Napoleon / Extra / Vielle Reserve: Napoleon no tuvo nada que ver con eso, excepto para pedir este tipo de coñac. Al menos cuatro años, pero generalmente mucho más que eso
- Varietal: Elaborado con un solo tipo de uva varietal.
- Añada: Añejado y embotellado en el año de la vendimia.
- Hors d'Age: Demasiado mayor para saber la edad. Una verdadera joya
El armañac se mezcla con añadas más antiguas que los coñacs con etiquetas similares. Por lo tanto, un VSOP Armagnac podría considerarse un mejor valor que un coñac envejecido de manera similar. (Armagnac es brandy elaborado en la región francesa de Armagnac).