¿Piensas que la freidora es solo para hacer que tus comidas “fritas” favoritas sean rápidas? ¡Piensa otra vez! Desde costillas de res hasta giroscopios de souvlaki de pollo, hay un plato principal con mucha carne que atraerá a todos los carnívoros.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 14 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
4 chuletas de cerdo deshuesadas, machacadas hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada
1 cucharadita de sal, dividida
1 cucharadita de pimienta negra, dividida
1/2 taza de harina para todo uso
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/4 cucharadita de pimentón
1 limón cortado en gajos
Direcciones
Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
En un plato coloca la harina.
En un tazón grande, bata los huevos.
En otro bol grande, coloca el pan rallado.
Sazone la harina con el pimentón y sazone el pan rallado con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta.
Para empanizar el cerdo, coloque una chuleta de cerdo en la harina, luego en los huevos batidos y luego en el pan rallado. Coloque el cerdo empanizado en un plato y termine de empanizar las chuletas de cerdo restantes.
Precaliente la freidora a 390 grados.
Coloque las chuletas de cerdo en la freidora, sin superponerlas y trabaje en lotes según sea necesario. Rocíe las chuletas de cerdo con aceite en aerosol y cocine por 8 minutos; voltee el cerdo y cocine por otros 4 a 6 minutos o hasta que esté cocido a una temperatura interna de 145 grados.
Sirve con rodajas de limón.
Sirva con spätzle y una ensalada mixta para completar esta comida alemana.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción : 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de jengibre molido
2 dientes de ajo machacados
1 libra de costillas de res
Direcciones
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar morena y el jengibre. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico con cierre grande y coloque los dientes de ajo y las costillas en la bolsa. Asegure y coloque en el refrigerador por una hora (o toda la noche).
Cuando esté listo para preparar el plato, precaliente la freidora a 330 grados.
Rocíe generosamente la canasta de la freidora con vapor de aceite de oliva y coloque las costillas de res en la canasta.
Cocine durante 10 minutos, voltee las costillas y luego cocine otros 10 minutos.
Retire las costillas de la canasta de la freidora, cúbralas sin apretar con papel de aluminio y déjelas reposar. Las costillas seguirán cocinándose después de sacarlas de la canasta. Verifique la temperatura interna después de 5 minutos para asegurarse de que haya alcanzado los 145 grados si prefiere una carne bien cocida. Si no alcanzó los 145 grados y desea que se cocine por más tiempo, puede volver a colocarlo en la canasta de la freidora a 330 grados durante otros 3 minutos.
Retirar del cesto y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos. Servir inmediatamente.
Si prefiere una carne más rara, reduzca el tiempo de cocción a 14 minutos en total.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
Dos filetes de chuletón de 6 onzas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Direcciones
Frote los filetes con sal y pimienta. Luego esparce la mostaza por ambos lados de los filetes. Cubre con papel aluminio y deja reposar los filetes a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Precaliente la freidora a 390 grados.
Cocina los filetes durante 9 minutos. Verifique una temperatura interna de 140 grados y retire inmediatamente los filetes y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
Usar un termómetro es la forma más precisa de asegurarse de que su carne no esté demasiado cocida o poco cocida.
Los filetes de solomillo son un corte más magro. Si opta por un solomillo, deberá reducir el tiempo de cocción.
Prueba este platillo con cualquiera de tus condimentos para bistec favoritos.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 22 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1-1 / 2 libras de carne molida magra
2 dientes de ajo, picados y divididos
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal marina, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla morada, finamente rebanada
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de azucar
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
4 panes de hamburguesa brioche
1 taza de rúcula
Direcciones
En un tazón grande, mezcle la carne molida, 1 de los dientes de ajo picados, la salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra. Forme la carne en empanadas de 1 pulgada de grosor. Haga una abolladura en el centro (esto ayuda a que el centro se cocine de manera uniforme). Deje reposar la carne durante 15 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, cocine el aceite de oliva y la cebolla morada durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Agregue el vinagre balsámico, el azúcar y la pasta de tomate, y cocine por 3 minutos más, revolviendo con frecuencia. Transfiera la compota de cebolla a un tazón pequeño.
Precaliente la freidora a 350 grados.
En otro tazón pequeño, mezcle el ajo picado restante, la mayonesa y la crema agria. Extienda la mezcla de mayonesa en el interior de los bollos de brioche.
Cocine las hamburguesas durante 6 minutos, déles la vuelta y cocine de 2 a 6 minutos más. Compruebe la temperatura interna para evitar una cocción insuficiente o excesiva. Las hamburguesas deben cocinarse al menos a 160 grados. Después de cocinar, cubra con papel aluminio y deje reposar la carne durante 5 minutos.
Mientras tanto, coloca los bollos dentro de la freidora y tuesta durante 3 minutos.
Para armar las hamburguesas, coloque la hamburguesa en un lado del pan, cubra con compota de cebolla y 1/4 taza de rúcula, y luego coloque la otra mitad del pan encima.
Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, siempre recomendamos cocinar las carnes rojas a fuego medio o bien cocidas.
Use una mandolina en la configuración más delgada para obtener cebollas finas como el papel.
Esta es una hamburguesa más elegante para muchas personas, ¡pero no subestimes estos sabores! No te perderás las clásicas rodajas de tomate y cebolla. Pero, si prefiere la versión clásica, opte por tomates en rodajas, cebollas y lechuga crujiente.
Tiempo de preparación: 2 horas 5 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de condimento italiano
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 limón, en rodajas
1/4 cucharadita de sal
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 panes de pita integral
1 taza de lechuga rallada
1/2 taza de tomates picados
1/4 taza de cebolla morada picada
1/4 taza de salsa de yogur de pepino
Direcciones
En una bolsa de plástico grande con cierre, combine el aceite de oliva, el ajo, el condimento italiano, el pimentón, el limón y la sal. Agregue el pollo a la bolsa y cierre bien. Agite vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén combinados. Dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente la freidora a 360 grados.
Rocíe generosamente la canasta de la freidora con vapor de aceite de oliva. Saca el pollo de la bolsa y desecha el adobo sobrante. Coloque el pollo en la canasta de la freidora, dejando suficiente espacio entre las pechugas de pollo para voltear.
Cocine durante 10 minutos, voltee y cocine otros 8 minutos.
Retire el pollo de la canasta de la freidora cuando esté cocido (o la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados). Deje reposar 5 minutos. Luego corte el pollo en tiras finas.
Arme los giroscopios colocando el pan de pita sobre una superficie plana y cubriendo con pollo, lechuga, tomates, cebolla y un chorrito de salsa de yogur.
Sirva caliente.
No marinar más de 2 horas con el limón adentro.
Caliente el pan de pita en la freidora durante un minuto para que se sienta como en un restaurante.
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