Cómo enfriar productos horneados sin gluten

Los métodos de enfriamiento son cruciales para el éxito de los productos horneados, especialmente los que no contienen gluten. El desafío de hornear con harinas sin gluten es que el gluten es el principal constructor de estructura en los productos horneados. Forma una red que atrapa el aire para que los productos horneados se eleven. Evita que la estructura se colapse a medida que se enfría. Usted […]