La composición de la miel

La miel es el dulce resultado de las abejas transformando mágicamente el néctar que recolectan de las flores. La miel contiene aproximadamente un 80 por ciento de fructosa y glucosa, y entre un 17 y un 18 por ciento de agua. Mantener un equilibrio entre el azúcar y el agua es fundamental para la calidad de la miel. El exceso de agua, por ejemplo debido a un almacenamiento deficiente, puede provocar el […]