Tener algunas buenas recetas de galletas en la manga es esencial como panadero, y es igualmente crucial para la persona que hace dieta cetogénica . Nunca se sabe cuándo es posible que deba preparar un lote de galletas para llevar a una fiesta o cena, o simplemente para disfrutarlas por su cuenta. Esta amplia gama de recetas de galletas en este artículo es fácil de seguir y le brinda varias opciones. Aquí puede encontrar de todo, desde ricos sabores como espresso hasta galletas de limón más ligeras que son perfectas para estallar en su boca cuando anhela algo dulce.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción : 10 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla ablandada
3/4 taza de eritritol granulado
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-1 / 2 tazas de harina de almendras finamente molida
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
1 taza de chispas de chocolate amargo sin azúcar
Direcciones
Precaliente su horno a 350 grados F y prepare una bandeja para hornear forrándola con pergamino o una estera de silicona para hornear.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el eritritol granulado hasta que estén bien combinados. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y vuelve a licuar. Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal marina y mezcle hasta que se forme una masa suave. Agrega las chispas de chocolate a mano.
Saque la masa para galletas en 12 bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee por 10 minutos; los centros de las galletas pueden parecer un poco blandos, pero está bien.
Retirar del horno y enfriar en una rejilla antes de servir. Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente hasta por una semana.
Por porción: Calorías 152; Grasa 15 g; Colesterol 38 mg; 105 mg de sodio; Hidratos de carbono 22 g (fibra dietética 4 g, alcohol de azúcar 15 g); Carbohidratos netos 2,5 g; Proteína 3 g.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción : 6 minutos.
Rendimiento: 20 galletas
Ingredientes
1/3 taza de harina de coco
2/3 taza de harina de almendras
1/3 taza de eritritol granulado
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de goma xantana
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de coco (opcional)
Direcciones
Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, combine la harina de coco, la harina de almendras, el eritritol granulado, el polvo de hornear y la goma xantana. Revuelva para mezclar bien. Agregue la mantequilla ablandada, el extracto de vainilla y el extracto de coco (si se usa). Licue hasta obtener una masa tersa y suave.
Coloca la masa en un trozo de papel pergamino, agregando otro trozo encima. Presione la masa hacia abajo para aplanar y luego colóquela en el refrigerador para que se enfríe.
Después de que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 grados F y retire la masa del refrigerador y enrolle la masa hasta que tenga un grosor de un cuarto de pulgada.
Corta la masa con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas y coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y enfriar en una rejilla para enfriar. Almacene en un recipiente hermético hasta por dos semanas.
Por porción: Calorías 72; Grasa 7 g; Colesterol 12 mg; Sodio 11 mg; Hidratos de carbono 5 g (fibra dietética 1 g, alcohol de azúcar 3 g); Carbohidratos netos .8 g; Proteína 1 g.
Puede hacer fácilmente esta receta de galletas de frambuesa con huella digital con sus pequeños. Después de todo, ¿a quién no le encanta jugar con su comida?
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción : 16 minutos.
Rendimiento: 15 porciones
Ingredientes
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de mantequilla ablandada
2/3 taza de eritritol granulado
1/4 de cucharadita de goma xantana
2-1 / 3 tazas de harina de almendras
1/8 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/3 taza de mermelada de frambuesa sin azúcar
Direcciones
Precaliente su horno a 350 grados F y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Dejar de lado.
En un tazón mediano, combine el huevo, el extracto de vainilla, la mantequilla, el eritritol granulado, la goma xantana, la harina de almendras, la sal marina y el polvo de hornear. Remueve bien hasta que se forme una masa.
Saque la masa con una cuchara pequeña para galletas o haga bolitas de 1-1 / 2 pulgadas con las manos. Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 8 minutos.
Retire las galletas del horno y presione el centro de cada galleta con el extremo de una cuchara de madera, haciendo una abolladura. Rellena la abolladura con una pequeña cucharada de mermelada de frambuesa sin azúcar.
Regrese las galletas al horno y hornee por otros 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar por completo en la bandeja. Las galletas serán frágiles mientras estén calientes, así que déjelas enfriar antes de disfrutarlas. Almacene a temperatura ambiente hasta por una semana.
Per serving: Calories 80; Fat 8 g; Cholesterol 30 mg; Sodium 35 mg; Carbohydrates 10 g (Dietary Fiber .6 g, Sugar Alcohol 8 g); Net Carbohydrates 1.2 g; Protein 1 g.
Prep time: 20 minutes
Cook time: 8 minutes
Yield: 2 dozen cookies
Ingredients
1/2 cup butter, softened
1/2 cup granular erythritol
1/2 teaspoon vanilla extract
1 egg
1-1/4 cups almond flour
2 tablespoons coconut flour
3/4 teaspoon xanthan gum
1/4 teaspoon sea salt
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cream of tartar
2 teaspoons cinnamon
2 tablespoons granular erythritol
Directions
Preheat your oven to 375 degrees F and prepare a baking sheet by lining it with parchment paper.
In a medium mixing bowl, cream the butter and 1/2 cup granular erythritol until light and fluffy.
Add the vanilla extract and the egg to the mix, scraping down the bowl to ensure all the ingredients are combined. Add the almond flour, coconut flour, xanthan gum, sea salt, baking soda, and cream of tartar and blend well to form a smooth dough. In a separate bowl, combine the cinnamon and 2 tablespoons granular erythritol and stir.
Scoop the cookie dough into tablespoon-sized balls and then toss them in the cinnamon mixture. After covered, place the dough on the prepared baking sheet.
Bake for about 6 to 8 minutes or until they’re just beginning to golden. Remove from the oven and cool. Store in an airtight container for up to one week.
Per serving: Calories 48; Fat 5 g; Cholesterol 19 mg; Sodium 40 mg; Carbohydrates 6 g (Dietary Fiber .5 g, Sugar Alcohol 5 g); Net Carbohydrates .4 g; Protein 1 g.
How could you go wrong with a classic recipe like chocolate chip cookies? We love adding peanut or almond butter for richness and a creamy texture as in these Chocolate Peanut Butter Cookies.
Prep time: 5 minutes
Cook time: 15 minutes
Yield: 8 large cookies
Ingredients
2 tablespoons butter, melted
2 tablespoons smooth, unsweetened peanut butter
1/2 cup golden erythritol
1 egg
1 cup almond flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon sea salt
1/4 teaspoon baking soda
1/3 cup unsweetened, dark chocolate chips
Directions
Preheat your oven to 350 degrees F and line a baking sheet with parchment paper.
Combine the butter, peanut butter, golden erythritol, and egg until smooth. Add the almond flour, baking powder, sea salt, and baking soda and mix until a batter forms. Add in the chocolate chips and stir well.
Scoop the dough into eight large balls and place on the prepared baking sheet.
Bake the cookies for 12 to 15 minutes or until the edges begin to brown slightly. Remove from the oven and cool completely on a cooking rack. Store in an airtight container for up to a week.
Per serving: Calories 168; Fat 15 g; Cholesterol 34 mg; Sodium 201 mg; Carbohydrates 20 g (Dietary Fiber 4 g, Sugar Alcohol 13 g); Net Carbohydrates 2.8 g; Protein 6 g.
Prep time: 10 minutes
Cook time: 16 minutes
Yield: 12 cookies
Ingredients
1/2 cup butter, softened
1-1/2 cups almond flour
1/4 cup granular monk fruit sweetener
1/4 cup macadamia nuts, roughly chopped and toasted
2 ounces cream cheese, softened
1/2 teaspoon vanilla extract
Directions
Preheat your oven to 325 degrees F and prepare a baking sheet with a piece of parchment paper.
Place the butter in a small frying pan and melt the butter over medium heat until it starts to brown (about 3 minutes). Remove from the heat and let cool to room temperature.
In a large bowl, mix the almond flour, granular monk fruit sweetener, macadamia nuts, cream cheese, vanilla extract, and browned butter. Stir well to form a nice batter.
Roll the dough into one-inch balls and place them on the prepared baking sheet. Press down gently to flatten the cookie dough to be about a quarter-inch thick.
Bake for 16 minutes or until the edges start to brown. Remove from the oven, cool on a cooling rack, and then store in an airtight container for about four to five days.
Per serving: Calories 116; Fat 12 g; Cholesterol 26 mg; Sodium 18 mg; Carbohydrates 5 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 4 g); Net Carbohydrates .6 g; Protein 1 g.
Prep time: 10 minutes
Cook time: 12 minutes
Yield: 24 cookies
Ingredients
8 tablespoons butter, softened
3/4 cup granular erythritol
2 eggs
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon lemon zest
1 teaspoon lemon extract
1-1/2 cups almond flour
1/2 cup coconut flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon xanthan gum
2 teaspoons cream of tartar
1/4 teaspoon sea salt
Directions
Preheat your oven to 350 degrees F and prepare a baking sheet with parchment paper.
In a medium mixing bowl, cream the butter, granular erythritol, eggs, lemon juice, lemon zest, and lemon extract together well. Add the almond flour, coconut flour, baking soda, xanthan gum, cream of tartar, and sea salt to the bowl and blend.
Scoop the cookie dough into one-inch balls and place on the prepared sheet tray. Press the balls to flatten slightly.
Bake for 10 to 12 minutes or until the edges just begin to brown. Remove from the oven and move the cookies to a cooling rack. Store in an airtight container for up to one weeks.
Per serving: Calories 93; Fat 8 g; Cholesterol 28 mg; Sodium 86 mg; Carbohydrates 9 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 6 g); Net Carbohydrates 1.4 g; Protein 2.5 g.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción : 15 minutos.
Rendimiento: 2 docenas de galletas
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de eritritol granulado
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-1 / 4 tazas de harina de almendras
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal marina
2 cucharaditas de canela molida
Direcciones
Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
Combine la mantequilla, el eritritol granulado, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón mediano, mezclando hasta que esté completamente mezclado. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave. Coloque en la nevera para que se enfríe durante unos 30 minutos. Precaliente el horno a 350 grados F aproximadamente 10 minutos antes de sacar la masa para galletas del refrigerador.
Enrolle la masa en bolas de una pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee las galletas durante unos 12 a 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y enfriar en una rejilla para cocinar y luego guardar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Por porción: Calorías 100; Grasa 9 g; Colesterol 19 mg; Sodio 58 mg; Hidratos de carbono 10 g (fibra dietética 1 g, alcohol de azúcar 8 g); Carbohidratos netos 1 g; Proteína 3 g.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción : 12 minutos.
Rendimiento: 18 porciones
Ingredientes
1 taza de mantequilla de almendras suave
2/3 taza de eritritol en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de mantequilla derretida
2 cucharadas de agua
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de chispas de chocolate negro sin azúcar
Direcciones
Precaliente su horno a 350 grados F y prepare una bandeja para hornear con pergamino o un tapete de silicona.
Coloque todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en un tazón grande y mezcle con una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta. La masa quedará espesa. Agrega las chispas de chocolate, doblando a mano.
Saque la masa en bolas de 1-1 / 2 pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee las galletas durante unos 8 a 10 minutos y luego retírelas del horno. Mueva las galletas a una rejilla para cocinar para que se enfríen. Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
Por porción: Calorías 113; Grasa 10 g; Colesterol 25 mg; 79 mg de sodio; Hidratos de carbono 12 g (fibra dietética 3 g, alcohol de azúcar 8 g); Carbohidratos netos 1,9 g; Proteína 4 g.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción : 15 minutos.
Rendimiento: 14 galletas
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de espresso preparado
1/4 taza de queso crema, ablandado
1-1 / 2 tazas de harina de almendras
1/4 taza de eritritol granulado
1-1 / 2 cucharadita de canela molida
1-1 / 2 cucharadita de granos de café expreso finamente molidos
2 cucharaditas de levadura en polvo
20 gotas de stevia líquida
2 huevos
Direcciones
Precaliente su horno a 350 grados F y prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Coloque la mantequilla derretida y el espresso preparado en un tazón grande y mezcle brevemente. Mezcle el queso crema ablandado y mezcle para combinar. Agregue los ingredientes restantes, excepto los huevos, y mezcle bien. Agrega los huevos y vuelve a licuar hasta que la masa esté uniforme.
Saque la masa en 14 bolas del mismo tamaño y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas. Presione ligeramente la masa para aplanarla.
Hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos, cocinando una bandeja para hornear de galletas a la vez. Retirar del horno y enfriar las galletas por completo en la bandeja para hornear antes de retirar. Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
Por porción: Calorías 142; Grasa 13 g; Colesterol 48 mg; 65 mg de sodio; Hidratos de carbono 6 g (fibra dietética 1 g, alcohol de azúcar 3 g); Carbohidratos netos 1,5 g; Proteína 4 g.
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