Para subirlo a bordo del barco de mariscos, hemos recreado algunos de los platos de mariscos tradicionales favoritos de los fanáticos que encontrarían mientras salían a cenar. ¡Pero todas estas recetas son un poco más saludables porque están fritas al aire , no fritas! Te sorprendería saber cuánto sabor hay cuando tienes los condimentos adecuados para hacer que estos platos de mariscos cobren vida.
En pocas palabras: ¡coma más mariscos y deje que este artículo sea su guía!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción : 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1/4 taza de maicena
3/4 cucharadita de sal marina, dividida
1/4 cucharadita de pimienta
2 claras de huevo
2/3 taza de nueces pecanas finamente picadas
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mayonesa
Direcciones
En un tazón pequeño, mezcle la maicena, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta.
En un segundo tazón, mezcle las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas. (No es necesario batirlos en picos o incluso picos suaves, solo espumosos).
En un tercer tazón, mezcle las nueces y el 1/4 de cucharadita restante de sal marina.
Seque los camarones con toallas de papel. Trabajando en lotes pequeños, sumerja los camarones en la maicena, luego en las claras de huevo y luego en las nueces hasta que todos los camarones estén cubiertos con nueces.
Precaliente la freidora a 330 grados.
Coloque los camarones recubiertos dentro de la canasta de la freidora y rocíe con aceite en aerosol. Cocine por 5 minutos, mezcle los camarones y cocine otros 5 minutos.
Mientras tanto, coloque la miel en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 30 segundos. Batir la mayonesa hasta que quede suave y cremosa. Vierta la salsa de miel en un tazón para servir. Agregue los camarones cocidos al tazón para servir mientras están calientes y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
Los camarones se cocinan cuando estén rosados y firmes. Cocinar los camarones en exceso dará como resultado una textura gomosa. Si usa un termómetro, controle los 145 grados.
Se pueden usar nueces, pistachos o semillas de sésamo en lugar de las nueces.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
16 vieiras grandes
8 tiras de tocino
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
Direcciones
Seque las vieiras con una toalla de papel. Corta cada una de las tiras de tocino por la mitad. Envuelva 1 tira de tocino alrededor de 1 vieira y asegúrelo con un palillo. Repita con las vieiras restantes. Sazone las vieiras con pimienta y pimentón.
Precaliente la freidora a 350 grados.
Coloque las vieiras envueltas en tocino en la canasta de la freidora y cocine por 4 minutos, agite la canasta, cocine otros 3 minutos, agite la canasta y cocine de 1 a 3 minutos más. Cuando el tocino esté crujiente, las vieiras deben estar bien cocidas y ligeramente firmes, pero no gomosas. Servir inmediatamente.
Las vieiras deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados.
Si sus vieiras se cocinan mucho más rápido que el tocino, primero cocine el tocino durante 3 minutos a 400 grados; luego envuelva las vieiras.
Para darle un toque mediterráneo, envuelva las vieiras en jamón serrano en lugar de tocino. Para una comida vegetal, envuelva en pimientos rojos asados.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1 libra de filetes de tilapia deshuesados y sin piel
1/4 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de romero fresco o seco picado
1 taza de nueces pecanas finamente picadas
1 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de perejil picado
1 limón cortado en gajos
Direcciones
Seque los filetes de tilapia con toallas de papel.
Vierta la mantequilla derretida sobre los filetes y voltee los filetes para cubrirlos por completo.
En un tazón mediano, mezcle el romero, las nueces, la sal y el pimentón.
Precaliente la freidora a 350 grados.
Coloque los filetes de tilapia en la canasta de la freidora y cubra con la capa de nuez. Cocine de 6 a 8 minutos. El pescado debe estar firme al tacto y desmenuzarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
Retire el pescado de la freidora. Cubra el pescado con perejil picado y sirva con rodajas de limón.
Sirva con arroz al vapor y ensalada de repollo para completar la comida.
Se puede utilizar cualquier pescado blanco firme en lugar de tilapia.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción : 9 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1 libra de carne de cangrejo en trozos, revisada para ver si tiene conchas
1/3 taza de pan rallado
1/4 taza de cebollas finamente picadas
1/4 taza de pimientos rojos finamente picados
1/4 taza de perejil finamente picado
1/4 cucharadita de sal marina
2 huevos batidos
3/4 taza de mayonesa, dividida
1/4 taza de crema agria
1 limón dividido
1/4 taza de condimento de pepinillos dulces
1 cucharada de mostaza preparada
Directions
In a large bowl, mix together the crab meat, breadcrumbs, onions, bell peppers, parsley, sea salt, eggs, and 1/4 cup of the mayonnaise.
Preheat the air fryer to 380 degrees.
Form 8 patties with the crab cake mixture. Line the air fryer basket with parchment paper and place the crab cakes on the parchment paper. Spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, turn over the crab cakes, spray with cooking spray, and cook for an additional 3 to 5 minutes, or until golden brown and the edges are crispy. Cook in batches as needed.
Meanwhile, make the sauce. In a small bowl, mix together the remaining 1/2 cup of mayonnaise, the sour cream, the juice from 1/2 of the lemon, the pickle relish, and the mustard.
Place the cooked crab cakes on a serving platter and serve with the remaining 1/2 lemon cut into wedges and the dipping sauce.
Cuando use un termómetro para probar si está cocido, los pasteles de cangrejo deben alcanzar los 155 grados.
La carne de cangrejo puede ser ligeramente salada, así que ajuste el condimento después de cocinarla según sea necesario.
Los pasteles de cangrejo se pueden hacer con una variedad de sabores y rellenos. Si su preferencia es sin gluten, opte por galletas saladas sin gluten trituradas en lugar del pan rallado.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
12 onzas de filetes de salmón
1/3 taza de jarabe de arce
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de mostaza de Dijon o mostaza marrón
1/2 taza de nueces finamente picadas
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 limón
1 cucharada de perejil picado, para decorar
Direcciones
Coloque el salmón en una fuente para hornear poco profunda. Cubra con jarabe de arce, salsa Worcestershire y mostaza. Refrigere por 30 minutos.
Precaliente la freidora a 350 grados.
Retire el salmón de la marinada y deseche la marinada.
Coloque las nueces picadas encima de los filetes de salmón y espolvoree sal encima de las nueces. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en la canasta de la freidora. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que el pescado se desmenuce en el centro.
Retire el salmón y colóquelo en una fuente para servir. Exprima limón fresco sobre la parte superior del salmón y cubra con perejil picado. Servir inmediatamente.
Si usa un termómetro, la temperatura interna del salmón cocido debe ser de 145 grados. Los trozos más gruesos de salmón tardarán más en cocinarse; asegúrese de verificar que esté listo.
Sirva el salmón con brócoli al vapor y papas asadas.
Al cambiar las coberturas, considere una nuez o semilla más grasosa para evitar que se queme. Las semillas de sésamo son un excelente aderezo sin nueces.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1 libra de fletán, cortado en tiras de 1 pulgada
1 taza de cerveza light
1 jalapeño, picado y dividido
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de comino molido
1/2 taza de harina de maíz
1/4 taza de harina para todo uso
1-1 / 4 cucharaditas de sal marina, cantidad dividida
2 tazas de repollo rallado
1 lima, exprimida y dividida
1/4 taza de yogur griego
1/4 taza de mayonesa
1 taza de tomates uva, cortados en cuartos
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de cebolla picada
1 huevo batido
8 tortillas de maíz
Direcciones
En una fuente para horno poco profunda, coloca el pescado, la cerveza, 1 cucharadita de jalapeño picado, el ajo y el comino. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina y 1/2 cucharadita de sal.
En un tazón grande, mezcle el repollo rallado, 1 cucharada de jugo de limón, el yogur griego, la mayonesa y 1/2 cucharadita de sal.
En un tazón pequeño, haga el pico de gallo mezclando los tomates, el cilantro, la cebolla, 1/4 de cucharadita de sal, el jalapeño restante y el jugo de limón restante.
Saca el pescado del frigorífico y desecha la marinada. Dragar el pescado en el huevo batido; luego dragar el pescado en la mezcla de harina de maíz, hasta que todos los trozos de pescado estén empanizados.
Precaliente la freidora a 350 grados.
Coloque el pescado en la canasta de la freidora y rocíe generosamente con aceite en aerosol. Cocine durante 6 minutos, voltee y agite el pescado y cocine otros 4 minutos.
Mientras se cocina el pescado, caliente las tortillas en una sartén pesada durante 1 a 2 minutos a fuego alto.
Para armar los tacos, coloque el pescado rebozado sobre las tortillas calientes y cubra con ensalada y pico de gallo. Servir inmediatamente.
Las tortillas de maíz frescas serán más flexibles y menos rígidas. Puedes usar tortillas de harina si lo prefieres.
Si no tiene harina de maíz, puede usar polenta o harina de sémola en su lugar.
Cualquier pescado blanco firme puede reemplazar al fletán.
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